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糖尿病食譜|可調(diào)節(jié)血脂的蒜蓉辣醬炒蘆筍藕丁

2017-10-02 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:蘆筍:每百克熱量19卡路里,每日60克,所含蕓香甙、蘆丁等有效成分,能起到調(diào)節(jié)血壓、血糖、血脂等作用。(注意:痛風(fēng)患者不宜多食。)

   蒜蓉辣醬炒蘆筍藕丁

 
  蘆筍:每百克熱量19卡路里,每日60克,所含蕓香甙、蘆丁等有效成分,能起到調(diào)節(jié)血壓、血糖、血脂等作用。(注意:痛風(fēng)患者不宜多食。)
 
  1食材
 
  蘆筍500g
 
  藕3結(jié)
 
  食鹽5g
 
  蒜3瓣
 
  植物油1湯匙
 
  蒜蓉辣醬5克
 
  2制作步驟
 
  1、蓮藕削皮切去藕節(jié),切丁待用,蘆筍去掉根部較老的部分,蘆筍尖嫩嫩的部分切手指長短,其余的也切丁待用。
 
  2、炒鍋里植物油熱后下蒜粒和蒜蓉辣醬炒香,放入蓮藕丁。
 
  3、藕丁炒至上色后,放入少量的水,燜片刻,蓮藕丁燜至將熟時(shí),加入蘆筍丁,爆炒片刻,加入鹽炒勻即可上碟食用。
 
  3烹飪技巧
 
  1、蓮藕丁切小點(diǎn),容易炒熟也容易入味;
 
  2、蘆筍嫩的部分切長點(diǎn),其余切丁是為了保證同步炒熟,不會(huì)有的炒熟而有的炒得老了;
 
  3、油熱后爆炒蒜蓉辣醬是為了讓醬料更香。
 
  4營養(yǎng)功效
 
  1、“蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,提高身體免疫力的功效,在對(duì)高血壓、心臟病、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中,具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜,營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品,用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石皮膚癌有極好的療效,蘆筍對(duì)其它癌癥、白血癥等也有很好效果;
 
  2、蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用;蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收;蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康;蓮藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。”
 
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