【食物】西紅柿—富含番茄素和維生素C！

2017-09-20 來(lái)源：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：西紅柿即可當(dāng)作蔬菜，有可作為水果食用，市場(chǎng)上一年四季都有，深受人們喜愛。我們一起來(lái)看看它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　西紅柿即可當(dāng)作蔬菜，有可作為水果食用，市場(chǎng)上一年四季都有，深受人們喜愛。我們一起來(lái)看看它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、西紅柿富含維生素C和番茄紅素，且含糖量不高，熱量較低（每百克熱量為79.42千焦），升糖指數(shù)為30，適合糖友食用（每日以170克為宜）。不僅能提高機(jī)體的免疫功能，在一定程度上，還能預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

　　2、健胃消食，潤(rùn)腸通便

　　西紅柿含有蘋果酸、檸檬酸等成分，能促進(jìn)胃液分泌，具有助消化促排便的作用。

　　3、清熱解毒

　　番茄水分較多，有清熱、止渴的功效，對(duì)口干舌燥、牙齦出血等不適，也有一定的緩解作用。

　　4、美容護(hù)膚，延緩衰老

　　研究證實(shí)，番茄中的番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用。此外，番茄中所含的胡蘿卜素和維生素，有祛斑、美容、抗衰老的作用。

　　食用方法

　　西紅柿的吃法有很多，如生食、涼拌、熱炒、燉湯等。炒菜時(shí)建議與雞蛋、花菜、蘆筍、芹菜等搭配，不宜與豬肝、黃瓜、南瓜等蔬菜搭配，以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分維生素C。

　　西紅柿炒雞蛋

　　食材：

　　西紅柿300克，雞蛋1個(gè)，姜片、蔥花、油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將西紅柿洗凈，切塊備用；雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

　　2、鍋置火上，倒油燒熱，倒入雞蛋液，煎好后盛出。

　　3、鍋內(nèi)再倒入些油，燒熱后放姜片和蔥花煸炒，再放西紅柿翻炒至熟，最后倒入煎好的雞蛋，用鹽調(diào)味即可。

　　西紅柿炒花菜

　　食材：

　　花菜200克，西紅柿100克、香菜末、油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將花菜切成小朵，用清水洗凈，用沸水焯一下，撈出；西紅柿洗凈切成小塊。

　　2、鍋中倒油，燒至六成熱，將花菜和西紅柿丁倒入翻炒至熟，用鹽調(diào)味，撒上香菜末即可。

　　注意事項(xiàng)

　　1、不宜空腹大量食用西紅柿，空腹時(shí)胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。

　　2、急性腸炎，菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。

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