大家都知道，喝奶有益于身體健康。牛奶可以分為多類，如根據(jù)脂肪含量不同，分為全脂奶、低脂奶和脫脂奶。很多人會(huì)想當(dāng)然的認(rèn)為，脂肪吃得越多，對(duì)身體的影響越大，那么脫脂奶才是最健康的牛奶。其實(shí)脫脂奶和低脂奶是在一定程度上減少了脂肪的攝入量，適合特殊人群（如肥胖人群）飲用。但是全脂奶也具有一定的優(yōu)勢，全脂奶不僅口干好，還在最大程度上保留了牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，這些物質(zhì)不僅對(duì)健康有益，還有助于牛奶中礦物質(zhì)的吸收，如維生素D可以促進(jìn)鈣吸收。全脂奶還含有對(duì)促進(jìn)嬰幼兒腦部及智力發(fā)育很重要的磷脂。

 

　　脫脂奶和低脂奶由于脂肪含量減少，口感稍微差一些。因此很多商家為了追求優(yōu)良的口感，會(huì)在脫脂奶和低脂奶中添加一定量的碳水化合物，表面上喝這種奶減少了脂肪的攝入量，卻無形中增加了碳水化合物的攝入。因此，建議糖尿病患者選擇脫脂奶和低脂奶一定要仔細(xì)查看食物營養(yǎng)標(biāo)簽，不僅要看脂肪含量，還要查看碳水化合物含量。

 

　　糖尿病患者要根據(jù)自身需要選擇全脂奶或脫脂奶，不要一味地認(rèn)為全脂奶是不好的，脫脂奶就是健康的。

 

 

　　小麥面粉是全小麥經(jīng)過精加工去除種皮（麩皮）和胚而得到的產(chǎn)品，在加工過程中，種皮和胚去除得越徹底，產(chǎn)品的等級(jí)越高、口感越細(xì)膩。全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區(qū)別于用精粉制作的一般面包。全麥面包特點(diǎn)是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。由于全麥面包的營養(yǎng)價(jià)值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質(zhì)，深受人們喜愛。

 

　　很多商家為此給全麥面包披上了健康食品的外衣，可是由于全麥面包的質(zhì)地粗糙，口感略差，一些商家為了迎合消費(fèi)者的口感需求，會(huì)在面包中加入大量碳水化合物、鹽、食用油等配料。這樣看似健康的全麥面包就變得不那么健康了。糖尿病患者建議選擇全麥面包，但是要注意不要選擇有過多配料的，尤其是碳水化合物。還是要提醒大家，在選擇全麥面包時(shí)，要查看食物營養(yǎng)標(biāo)簽，高鹽高糖的都盡量不吃或少吃。

 

　　沙拉——一定要當(dāng)心沙拉醬

 

　　沙拉源自于西方，主要包括水果沙拉和蔬菜沙拉。在提倡飲食多元化并建議多食用蔬菜水果的今天，沙拉可以當(dāng)之無愧的作為健康食品的“代言”。很多人外出吃飯，很喜歡點(diǎn)上一盤沙拉，或者在家自作沙拉，這都可以為您的飲食增加一份色彩。

 

　　沙拉本身是健康的，可我們要當(dāng)心的是沙拉醬。沙拉醬作為沙拉伴侶，就不一定健康了。一般沙拉醬的主要原料是植物油和雞蛋黃，其中大量的脂質(zhì)成分使其有著良好的口感。大量脂質(zhì)使人擔(dān)心沙拉醬是否會(huì)對(duì)人的血脂和脂質(zhì)代謝器官造成不良影響，尤其是不利于糖尿病患者的健康。

 

　　大家在外吃沙拉，如果沙拉醬是單獨(dú)包裝的，建議糖尿病患者不吃沙拉醬或者放入少量沙拉醬調(diào)味，如果上桌的是已經(jīng)把沙拉醬調(diào)拌好的沙拉，建議您在點(diǎn)餐時(shí)要提前告知服務(wù)員，不放或少放沙拉醬。當(dāng)然糖尿病患者是建議在家就餐的，那么吃沙拉就會(huì)輕松很多，盡量選擇多種食材，不用沙拉醬，搭配上少量鹽、醋等調(diào)料，就可以了。

 

　　無糖食品，真的無糖嗎？

 

　　無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品可能含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，所以“無”并不代表“0”，而是糖在國家允許的范圍內(nèi)，這是大家需要格外注意的一點(diǎn)。

 

　　糖尿病患者吃無糖食品也不能太隨意，不能忽視食物中的隱形糖——淀粉。淀粉在人體內(nèi)經(jīng)過消化和吸收，最終也會(huì)變成葡萄糖。所以，糖尿病患者要當(dāng)心淀粉類的無糖食品（特別是無糖餅干，不僅含有淀粉，還有較多的油脂），多吃仍然會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)。

 

　　果蔬汁——不能完全代替蔬菜和水果

 

　　有人覺得白開水沒味，碳酸飲料傷身體，獨(dú)愛果蔬汁，認(rèn)為果蔬汁中含有水果中的營養(yǎng)成分，又比吃水果省事，營養(yǎng)還好喝。果汁中含有有機(jī)酸、維生素C以及其他一些抗氧化成分如多酚等，但是相對(duì)于把水果打成果汁，還是直接吃水果好一些。（1）果蔬打成果汁，必然會(huì)增大果汁中抗氧化成分維生素C、多酚等與空氣的接觸面積，加速氧化反應(yīng)的進(jìn)行，這樣便會(huì)損失一些營養(yǎng)。（2）打果汁的過程中會(huì)將膳食纖維打碎、變小，其健康益處就會(huì)變差（如膳食纖維可延緩血糖升高）。（3）市面上買到的果蔬汁，可能還會(huì)添加糖分，無形中會(huì)增加能量攝入。

 

　　對(duì)于咀嚼能力較弱的老年患者，建議可以用部分果蔬汁代替水果，而對(duì)于大多數(shù)糖尿病患者，還是建議直接吃蔬果，尤其是能量較低的蔬果，對(duì)于胃寒、咀嚼能力較差的患者，可以把水果加熱或者蒸煮后再食用。