怎樣做粗糧口感好更穩(wěn)糖？

2017-07-26 來源：糖友管家標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：很多糖尿病人都“拜倒”在粗糧的“石榴裙下”，源于它豐富的營養(yǎng)和膳食纖維、有助于血糖平穩(wěn)等。但是，也有糖尿病人覺得口感粗糙，不愛吃，這該如何是好？

　　很多糖尿病人都“拜倒”在粗糧的“石榴裙下”，源于它豐富的營養(yǎng)和膳食纖維、有助于血糖平穩(wěn)等。但是，也有糖尿病人覺得口感粗糙，不愛吃，這該如何是好？

　　正視粗糧的好處

　　粗糧本身含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)，其實糖尿病患者比常人更需要維生素，如維生素B1，如果缺乏會加重周圍神經(jīng)功能障礙。同時，肝臟需要大量的B族維生素來參與糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。維生素C可以保護(hù)血管，并能預(yù)防感染的發(fā)生。

　　了解多吃細(xì)糧的壞處

　　稻谷、麥子等粗糧本身含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)，在精加工過程中，由于谷胚和麩皮被碾磨掉，上述營養(yǎng)素遭到破壞。加工得越精細(xì)、越白，營養(yǎng)素?fù)p失也就越多。精米精面幾乎不含纖維，這些食品會很快被消化吸收，導(dǎo)致胰島素分泌驟然增多，加重胰島素抵抗，誘發(fā)糖尿病。

　　不愛吃粗糧！與細(xì)糧搭配一起吃試試

　　無論是米飯、饅頭或其他主食，都可以循序漸進(jìn)添加粗糧與細(xì)糧搭配食用。

　　比如蒸饅頭時，剛開始可以添加1/4玉米面粉，適應(yīng)后，添加到1/3，漸漸變?yōu)?/2。不僅是饅頭，面條、煎餅等都可以加入粗糧；除了玉米面粉，還可以添加全麥、紅豆、糙米等粗糧。慢慢地，粗糧就會融為主食的一部分。

　　不愛吃粗糧！循循漸進(jìn)慢慢來

　　改變粗糧的顆粒大小、軟硬、稀稠，來適應(yīng)粗糧的口感，再慢慢接受。

　　就顆粒大小而言，可以從最小顆粒來食用再漸變到整個顆粒。比如玉米，先適應(yīng)玉米面，接著玉米碴，再來玉米渣，最后玉米粒。

　　還有一個很好的辦法——打豆?jié){，不費吹灰之力，任何粗糧都可以打成豆?jié){的哦！

　　只吃粗糧不吃細(xì)糧，更不行??！!

　　粗糧的功效在于降糖、降脂、通大便，因為它含有較多的膳食纖維等，對糖友身體很有好處。但是若吃過多的粗糧，則可能會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，影響某些營養(yǎng)素的吸收，長此以往會造成營養(yǎng)失衡。所以提倡細(xì)、粗糧搭配，適度攝入。

　　正確使用粗糧的方法，交給您?。?！

　　用粗糧的正確方法應(yīng)該是，一日三餐中粗糧只吃一餐即可。吃粗糧應(yīng)多喝水，保證腸道的正常消化功能；吃粗糧應(yīng)循序漸進(jìn)，給腸道適應(yīng)期；搭配葷菜，保證營養(yǎng)。

　　另外，并不是所有糖尿病患者都適合吃粗糧，腸胃功能差，缺鈣、鐵等微量元素，日常生活中活動量大的患者以及高齡老年人，都不宜食用粗糧，以免造成營養(yǎng)不良。