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吃得少血糖高,吃得多血糖還降低,為什么?

摘要:糖尿病人應(yīng)該少吃,指的是要控制總量,同時要均衡飲食,合理搭配,而并非吃得越少越好,相反,有時候,多搭配一種合理的食物,血糖還會降低。

  42歲的吳女士前不久剛查出2型糖尿病,醫(yī)生給她開了降糖藥,并讓她定期監(jiān)測血糖。吳女士從事保險行業(yè),因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系,她每天上午都要在外面奔波跑業(yè)務(wù),所以她的午餐總是簡單地在路邊攤解決,她通常是要2兩小面,不僅美味還實(shí)惠,她幾分鐘就解決了一餐。

  本以為吃得這么少,血糖會控制得很好??墒?,吳女士測了幾次午餐后血糖,都特別高。她很納悶:就幾筷子面條,血糖怎么還這么高呢?

  這種吃得很少血糖總是很高的問題在很多糖友中比較普遍。遇到這樣的問題,糖友只好更加嚴(yán)格要求自己——即控制食欲,吃得更少,結(jié)果導(dǎo)致了低血糖。

  吃多也不是,吃少也不是,到底怎么辦呢?

     如果我們單純吃碳水化合物類食物(即主食,如米飯、饅頭、面食等),血糖就會快升快降,血糖的高峰大概會在半小時到1小時之間。此時,如果增加胰島素的劑量,血糖會快速下降,但到2個小時的時候,就可能會出現(xiàn)超出預(yù)期的過低血糖值,以及后續(xù)持續(xù)較長時間的低血糖,可能未必達(dá)到低血糖的標(biāo)準(zhǔn),但您將一直陷在預(yù)防和糾正低血糖的困境里。而吃蛋白質(zhì)(肉類)和脂肪(油類)的話,血糖則會相對平穩(wěn)。但這也并不意味著糖友就不能吃主食只吃肉類食物,而應(yīng)該吃混合餐。

  什么叫混合餐呢?混合餐,即碳水化合物加上蔬菜和蛋白質(zhì)類食物一起吃。一般碳水化合物要占每餐的50%-60%,蛋白質(zhì)占20%-30%,蔬菜每天吃一斤。當(dāng)然,吃混合餐,也要講究技巧。之前有1型小朋友,吃了半個小時,才吃完蔬菜,碳水化合物食物還一口沒有吃,所以,出現(xiàn)了進(jìn)餐后半小時莫名其妙的低血糖。

  所以,針對吳女士的餐,我們可以幫她分析下:她吃的小面雖然味道不錯,但是主料還是面條(碳水化合物),配料相對較少,而且以油炒的肉臊和紅油醬料為主,青菜只有幾根,這餐雖然感覺沒吃多少,但比較油膩,導(dǎo)致當(dāng)餐總能量偏高,此外這餐蔬菜(富含膳食纖維)量少,導(dǎo)致血糖飆升。所以營養(yǎng)師建議吳女士下次選擇其他面條,同時加點(diǎn)一份燙青菜、一份豆干(增加蛋白質(zhì)攝入但同時脂肪攝入量不會增加)或加個鹵蛋或是魚丸等食材。

  最后,需要聊一聊升糖指數(shù)(GI)這個概念。一般而言,GI<55,為低GI食物;GI=55~70,為中GI食物;GI>70,為高GI食物。大米飯的升糖指數(shù)是83,屬于升糖很高很快的食物,但若配合豬肉一起吃,升糖指數(shù)就變成了73,如果再加上芹菜一起吃,升糖指數(shù)就變成了57,接近低升糖指數(shù)了。

  所以醫(yī)生說的糖尿病人應(yīng)該少吃,指的是要控制總量,同時要均衡飲食,合理搭配,而并非吃得越少越好,相反,有時候,多搭配一種合理的食物,血糖還會降低。

 

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