有些糖友不愿意喝奶,因?yàn)樗X(jué)得奶會(huì)讓他的血糖升高。但真相又一次讓我們跌碎了眼鏡,奶和奶制品對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),非常重要!喝奶不僅為了好喝、補(bǔ)鈣、美白、護(hù)膚......最關(guān)鍵的是牛奶中含有的多種營(yíng)養(yǎng)成分還有利于血糖控制!
《中國(guó)居民膳食指南(2016)》種建議大家每天攝入300克的液態(tài)奶或吃相當(dāng)量的奶制品。常飲奶,您的“小胰子”會(huì)更強(qiáng)壯!今天就來(lái)看看到底什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)這么“神奇”。
奶類(lèi)不光是含鈣
鈣缺乏是我國(guó)居民常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,而奶類(lèi)食品不僅富含鈣而且吸收率高(每100克奶中大約含100毫克鈣質(zhì)),隨著健康教育的宣傳和多種海外奶類(lèi)品牌的進(jìn)駐,這些年大家飲奶量明顯增加了,人們也都知曉常喝奶能強(qiáng)壯骨骼。
但是,奶類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅僅是鈣元素,它還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要食物來(lái)源。奶中的蛋白質(zhì)含量并不高,在3%左右,主要為酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白,但是這些蛋白的氨基酸種類(lèi)和比例符合人體需要,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,消化吸收率很高,尤其是其中的乳清蛋白,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),乳清蛋白則有著更重要的生理作用。
乳清蛋白可以促進(jìn)胰島素分泌
大家自己在家制作酸奶時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn),做好的酸奶表面有一層淡黃色的水,這便是今天的主角——乳清蛋白。乳清蛋白是牛奶離心后保留在上清中的蛋白質(zhì),它大約占牛奶蛋白質(zhì)總量的五分之一,包括β-乳球蛋白,α-乳白蛋白、免疫球蛋白以及乳鐵蛋白,這種蛋白有很神奇的作用,除了一些研究中提到的抗炎、抗氧化和抗癌等作用外,在大鼠身上進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn):乳清蛋白還能促進(jìn)胰島素分泌,并改善胰島素抵抗。
乳清蛋白是如何改善胰島素抵抗的尚不清楚,研究者認(rèn)為這可能和乳清蛋白富含的支鏈氨基酸——亮氨酸有關(guān)。所以下一次你看到了酸奶表層的淡黃色水一定要把它喝掉,這可是“黃金水”。
另外,對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō),喝牛奶有助于降低其收縮壓,這和牛奶中酪蛋白和乳清蛋白分解后產(chǎn)生的一些活性多肽結(jié)構(gòu)有關(guān),它們具有血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制活性。糖尿病患者容易合并高血壓,因此糖友喝牛奶的好處又多了一條。
鈣同樣有助于預(yù)防2型糖尿病
奶類(lèi)是鈣的良好食物來(lái)源,鈣不僅僅有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松,還對(duì)2型糖尿病的預(yù)防有一定好處,有針對(duì)護(hù)士群體做的人群研究證實(shí)了這個(gè)觀點(diǎn)。因?yàn)橐葝u素的信號(hào)通路需要鈣的參與,如果鈣攝入不足會(huì)改變胰島β細(xì)胞內(nèi)外鈣池的鈣離子平衡,最終影響胰島素的正常釋放。
特殊的脂肪酸擁有特殊的作用
奶中的脂肪含量大約為3%,我們平時(shí)所說(shuō)的天然奶油就是指奶中的脂肪,平時(shí)我們把加熱好的牛奶靜止一段時(shí)間,表面就會(huì)產(chǎn)生一層奶皮,這層的主要成分便是牛奶中的脂肪,當(dāng)然其中飽和脂肪酸含量較高,還有膽固醇、油酸、亞油酸和亞麻酸以及脂溶性維生素A、維生素D等。
共軛亞油酸(CLA)是僅存在于反芻動(dòng)物奶及肉中的一種脂肪酸,共軛亞油酸和亞油酸擁有相同的分子式,但是他們的排列形式不同,也就是結(jié)構(gòu)不同。研究者發(fā)現(xiàn)將這種特殊的脂肪酸運(yùn)用到動(dòng)物身上,它能明顯改善大鼠的高胰島素血癥和高血糖癥,當(dāng)然在人群方面的研究還不太多,但是這也從另外一個(gè)方面說(shuō)明,飲奶不僅僅讓我們的骨骼更強(qiáng)壯,還會(huì)讓胰島素更強(qiáng)大。
希望各位糖尿病患者堅(jiān)持日常飲奶,補(bǔ)鈣的同時(shí),還有助于你的血糖控制,一舉兩得。
強(qiáng)健骨骼肌肉、增強(qiáng)體質(zhì)、緩解抽筋、改善骨質(zhì)疏松
健客價(jià): ¥139強(qiáng)健骨骼和牙齒,調(diào)節(jié)鈣吸收,保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng),提高免疫力,保護(hù)生殖系統(tǒng)。 適用人群:1.中老年人。2.備孕男性。3.痛經(jīng)女性。 4.偏頭疼、眩暈、抑郁、情緒易緊張、暴躁及失眠人士。
健客價(jià): ¥99提供人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和抗養(yǎng)化功能。
健客價(jià): ¥39用于各種急性骨骼肌損傷。
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健客價(jià): ¥211.本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無(wú)效的2型糖尿病,特別是肥胖的2型糖尿病。 2.對(duì)于1型或2型糖尿病,本品與胰島素合用,可增加胰島素的降血糖作用,減少胰島素用量,防止低血糖發(fā)生; 3.本品也可與磺脲類(lèi)口服降糖藥合用,具協(xié)同作用。
健客價(jià): ¥24.5適用于單用飲食控制療效不滿意的輕、中度Ⅱ型糖尿病,病人胰島細(xì)胞有一定的分泌胰島素功能,并且無(wú)嚴(yán)重的并發(fā)癥。
健客價(jià): ¥3用于單純飲食控制不滿意的Ⅱ型糖尿病病人,尤其是肥胖和伴高胰島素血癥者,用本藥不但有降血糖作用,還可能有減輕體重和高胰島素血癥的效果。對(duì)某些磺酰脲類(lèi)療效差的患者可奏效。如與磺酰脲類(lèi)、小腸糖苷酶抑制劑或噻唑烷二酮類(lèi)降糖藥合用,較分別單用效果更好。亦可用于胰島素治療的患者,以減少胰島素用量。
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