有研究顯示：糖友心血管疾病的發(fā)生率是普通人的2～4倍，且隨著餐后血糖的增高，發(fā)生心絞痛、心肌梗死、中風(fēng)的機(jī)會(huì)也相應(yīng)增加。有效控制餐后血糖，不僅可提高整體血糖的控制水平，可減少心血管疾病的發(fā)生。掌握以下5個(gè)飲食要點(diǎn)，幫您輕松控制餐后血糖：

　　1.主食要定量

　　血糖從哪里來的？主要是糖和淀粉（統(tǒng)稱碳水化合物）帶來的。碳水化合物總量越大，升糖的潛力就越大。所以，控血糖的第一個(gè)關(guān)鍵就是科學(xué)把控主食量。

　　主食是指谷薯類食物，不僅包括米、面等“常規(guī)主食”，還有些食物也與主食相當(dāng)如土豆、甘薯、芋頭、甜玉米、南瓜等。如吃了這些食物，就要相應(yīng)地減少米飯、饅頭、面條等的攝入，以保證碳水化合物的總量不超標(biāo)。

　　但是要注意，主食不能不吃，也不能吃得太少．主食吃的少，碳水化合物攝入不足．身體就要用脂肪和蛋白質(zhì)來提供能量．脂肪過多分解會(huì)產(chǎn)生酮體，易導(dǎo)致酮癥酸中毒。碳水化合物攝入少也不利于改善胰島素的敏感性。

　　2.降低精細(xì)主食的比例

　　主食指的是米飯、白面包、白饅頭、包子、餃子、面餅、煎餅、面條，以及精白面粉做的餅干、面點(diǎn)、甜點(diǎn)、膨化食品和油炸食品等，品種繁多，可以花樣翻新。若只吃精白米和精白面粉這兩種主食，血糖很難控制好。盡管米飯、饅頭和白面包沒有甜味，但它們升高血糖的速度和白糖大同小異。

　　不同的淀粉類食物，消化吸收的速度差異很大。比如大米淀粉中支鏈淀粉含量高，比較容易消化。而相比之下，綠豆淀粉中直鏈淀粉含量高，消化速度就比較慢。除了黏性食物，大部分雜糧、雜豆、薯類都比白米白面的血糖反應(yīng)低。

　　3.保留食物的咀嚼性

　　有沒有保留一定的咀嚼性，是控制血糖的關(guān)鍵點(diǎn)。一般來說，食物加工越精白、打得越碎、烹煮得越軟爛，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快。如白饅頭、白面包的餐后血糖上升速度比粗雜糧要快。相反，那些不夠軟爛、需要細(xì)細(xì)咀嚼的食物如彈性很強(qiáng)的通心粉，有利于保持餐后血糖水平的穩(wěn)定。

　　有些人家里有豆?jié){機(jī)、料理機(jī)等，能把雜糧打成細(xì)膩的糊糊。對于消化不良以及癌癥放化療后消化能力差的人來說，打糊的確是吃雜糧的好方法。但對糖尿病人來說，打得越細(xì)，消化越快，餐后血糖上升越快。所以，食物直接蒸煮比較好。

　　4.少放油，多放醋

　　含脂肪量較高的食物會(huì)降低胰島素敏感性，如果用餐時(shí)配合醋和其它酸味調(diào)味品能夠提升胰島素敏感性。所以，盡量采取少油烹調(diào)，如用蒸煮、涼拌替代爆炒、油炸，買個(gè)不粘鍋來替代普通鐵鍋，能輕松降低烹調(diào)油的用量。

　　5.改變進(jìn)食順序

　　有研究發(fā)現(xiàn)，先吃不升血糖的食物，后吃淀粉類主食，能延緩葡萄糖進(jìn)入血液的速度。如先喝一碗少油的湯，再吃一碗少油烹調(diào)的蔬菜“墊底”，再配魚、肉、豆制品和其他蔬菜一起，一口菜肴一口米飯，血糖的波動(dòng)就要比先吃米飯小得多；一小口飯配一大口菜肴，就會(huì)比大口吃飯、小口吃菜時(shí)血糖波動(dòng)小得多；大量蔬菜、少量魚肉配合一碗米飯，就要比少量蔬菜、不吃魚肉、以米飯為主的搭配血糖升得慢。