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糖友食譜-豬肝炒白菜

摘要:豬肝里含有大量鐵質(zhì),是補血食品里最常見的食物,吃豬肝能夠調(diào)節(jié)及改善貧血患者造血系統(tǒng)的生理機能。

  原料:

  50克熟豬肝,150克大白。

  調(diào)料:

  植物油、干辣椒、蔥花、料酒、生姜、精鹽、醬油各適量。

  做法:

  1、將白菜洗凈后切片;豬肝切成薄片;蔥切碎;生姜削皮后切成絲;紅椒切成絲。

  2、熱油煸香蔥花、干辣椒及生姜絲,加入豬肝,倒入適量醬油煸炒,再加入料酒及精鹽,炒到豬肝入味。

  3、加入大白菜翻炒至熟,用鹽調(diào)味,撒上蔥花即可。

  營養(yǎng)師點評:

  豬肝每百克熱量128千卡,豬肝含有大量營養(yǎng)成分,具有營養(yǎng)保健作用,屬于補血珍品之一。

  1、豬肝里含有大量鐵質(zhì),是補血食品里最常見的食物,吃豬肝能夠調(diào)節(jié)及改善貧血患者造血系統(tǒng)的生理機能。

  2、豬肝里含有大量維生素A、維生素B,可以保護眼睛,保持正常視力,預(yù)防眼睛干澀及疲勞情況的出現(xiàn)。

  需注意的是,豬肝中很容易累積毒素,所以在食用豬肝之前,最好先做“去毒”處理,將其放在鹽水中浸泡一段時間,再用清水洗凈。另外在烹飪的時候,時間可以稍微長一些,能很好的對豬肝中的病菌進行消滅。

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