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糖尿病食譜，關于山藥的4款食譜

2017-02-14 來源：快舒爾無針注射器  標簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要：炒鍋留少許底油，下蒜片爆香，放入青辣椒片、紅辣椒片翻炒幾下，放入木耳，加高湯、蠔油、精鹽、胡椒粉調(diào)味，放入炸好的山藥片，大火收汁即可。

　　研究顯示，山藥具有降低血糖的功能，因為山藥所含的黏質(zhì)是穩(wěn)定血糖及降低血脂的主要成分。是適宜糖尿病人食用的食物，但是由于淀粉含量較高，因此食量不宜過多。

　　1

　　肉末炒山藥

　　材料：山藥200克、肉末50克、香菜20克

　　調(diào)味料：醬油1大匙、胡椒粉1/6小匙、橄欖油1小匙

　　做法：

　　1、山藥洗凈、切厚圓片備用。

　　2、橄欖油入鍋，加入肉末及醬油、胡椒粉和醋炒勻備用。

　　3、將山藥煎一下，拌入做法2炒勻，再加香菜拌勻即可。

　　降血糖功效：

　　研究顯示，山藥具有降低血糖的功能，因為山藥所含的黏質(zhì)是穩(wěn)定血糖及降低血脂的主要成分。

　　2

　　淮山木耳湯

　　（熱量100千卡，鹽分4克）

　　原料：干木耳20克，淮山藥60克，青辣椒、紅辣椒各1個。

　　調(diào)料：精鹽、胡椒粉各1/2小匙，淀粉50克，高湯半杯，植物油、蠔油、蒜片各適量。

　　做法：

　　1、淮山藥去皮，洗凈，切片。干木耳用清水泡發(fā)，去蒂洗凈。青辣椒、紅辣椒洗凈，去蒂、去瓤，切成片。

　　2、炒鍋倒入植物油，燒至四成熱時，將山藥片蘸上一層干淀粉入鍋，炸成金黃色，撈出控油。

　　3、炒鍋留少許底油，下蒜片爆香，放入青辣椒片、紅辣椒片翻炒幾下，放入木耳，加高湯、蠔油、精鹽、胡椒粉調(diào)味，放入炸好的山藥片，大火收汁即可。

　　3

　　山藥炒豬腰

　　原料：山藥15克，豬腰1只，蔥5只，姜6克，鹽5克，料酒10克，醬油10克，淀粉10克，植物油30克。

　　制備方法：

　　1、豬腰一切兩半，把白色臊腺除去，切成腰花；山藥潤軟，切絲；蔥切花；姜切絲。

　　2、豬腰放入碗內(nèi)，加入淀粉，水調(diào)稠狀，放入鹽、料酒。

　　3、炒鍋置武火上，加植物油。用中火燒六成熱時，下入蔥、姜，煸香，放入豬腰、山藥，醬油，炒熟即成。

　　服用方法：佐餐食用。每次可吃豬腰30~50克。

　　適應癥：伴乏力、腰酸、陽痿等癥狀的糖尿病患者。

　　功效：滋陰潤燥，補肝滋腎。

　　注意事項：豬腰不宜長吃，它的脂肪含量和膽固醇含量極高。

　　4

　　蛤蜊燉山藥

　　材料：蛤蜊肉，山藥各100克。

　　調(diào)料：料酒、鹽各適量。

　　做法：

　　1、山藥洗凈切塊；蛤蜊肉洗凈備用。

　　2、將上述材料放入沙鍋內(nèi)，加適量清水同煮，煮沸后加料酒、鹽，小火燉熟即可。

　　營養(yǎng)師解析：

　　蛤蜊等貝類本身極富鮮味。注意：烹制時千萬不要加雞精，也不宜多放鹽，以免鮮味流失。

 

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