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雞蛋的這三種做法,讓你輕松控血糖

摘要:糖友們可以吃雞蛋,但是也要注意適量,專家建議,無心腦血管并發(fā)癥的糖尿病人每天吃一個雞蛋最為合適。雞蛋的營養(yǎng)價值很高,能夠讓糖尿病患者實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

  雞蛋,是我們生活中最常見的營養(yǎng)豐富的食品之一,它含有各種人體必需氨基酸,與人體蛋白質(zhì)組成相近,真正是一種完美的“補品”。

  然而,很多的糖友們都不怎么敢吃雞蛋,今天塔小全【公眾號貝塔系】來為大家推薦幾種雞蛋的健康吃法,順便讓糖友們知道一些需要注意的問題:

  一、雞蛋的價值

  雞蛋所含的蛋白質(zhì)主要為卵清蛋白和卵黃磷蛋白,它們分別存在于雞蛋清和雞蛋黃之中。雞蛋的蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體組織蛋白最為接近,吸收率可以達到99.7%,雞蛋中也也含有一定的脂肪,大部分為不飽和脂肪酸,十分容易被人體吸收。

  除此之外,雞蛋中還含有各種人體所需微量元素(鉀、鈉、鎂、磷等),蛋黃中的鐵含量達到了7mg/100g,真正是一種完美的營養(yǎng)食品。

  二、巧吃雞蛋菜譜推薦

 ?、俨げ顺措u蛋

  【材料】:菠菜200克,雞蛋一個

  【調(diào)料】:姜片、蒜片、植物油各5克,鹽2克

  【做法】:

  1、菠菜洗凈,焯水,瀝干水分,切小段;將雞蛋打散,加少許鹽和生油拌勻;

  2、鍋置火上,加入10克清水,待水沸后倒入雞蛋液,將雞蛋炒熟;

  3、另起鍋,加入植物油燒至六成熟,將姜片和蒜片爆香,放入菠菜炒軟,加入鹽調(diào)味,最后放入炒好的雞蛋翻炒即可。

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  【材料】:紫菜(干)10克,番茄100克,雞蛋一個

  【調(diào)料】:鹽、雞精、香油等各2克,醋10克,生抽5克,香菜末、蔥花各適量,植物油4克

  【做法】:

  1、將番茄洗凈,去皮,切成小塊;紫菜泡發(fā)洗凈,撕成小片;雞蛋打散。

  2、鍋置火上,倒入植物油燒至六成熟,放入蔥花炒香,放入番茄塊,翻炒一下,加生抽、鹽炒勻,再加適量水,大火燒開后煮1-2分鐘,加入紫菜,淋入蛋液,最后加雞精、香油和香菜末即可。

 ?、埘r橙蒸蛋

  【材料】:鮮橙子一個(約100克),雞蛋1個

  【調(diào)料】:鹽、香油各2克

  【做法】:

  1、鮮橙子洗凈,從1/4處切下,挖出橙子肉,放入榨汁機中榨成汁;

  2、雞蛋洗凈,磕入碗內(nèi),加少許鹽打散,淋入榨好的橙汁攪勻,倒入挖空的橙子殼內(nèi),蓋上1/4處切下的橙子皮,用牙簽固定好,送入燒沸的的蒸鍋蒸10分鐘,,取出,揭去橙子皮蓋,淋上香油即可。

  三、糖友吃雞蛋要注意什么

  1、糖友們可以吃雞蛋,但是也要注意適量,專家建議,無心腦血管并發(fā)癥的糖尿病人每天吃一個雞蛋最為合適。雞蛋的營養(yǎng)價值很高,能夠讓糖尿病患者實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

  如果糖友們每天吃兩個或者以上的雞蛋,則切記只吃一個蛋黃,因為吃太多蛋黃會對體重及膽固醇水平產(chǎn)生影響,也會對糖友們的血糖控制產(chǎn)生影響。

  2、雞蛋必須煮熟吃,一定不要生吃。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋,應以煮、臥、蒸、甩為好。打蛋時也需提防沾染到蛋殼上的雜菌。毛蛋、臭蛋盡量不要吃。

  3、患有腎臟疾病的患者應注意將雞蛋中所含的蛋白質(zhì)計入全天蛋白質(zhì)總量中進行控制。有冠心病的患者吃雞蛋不宜過多,以每日不超過1個為宜。對于已有高膽固醇血癥者,特別是嚴重的患者,可以兩天吃1個完整的蛋黃,蛋白可適當增加。

 

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