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糖尿病食譜|腐竹炒黑木耳

2016-11-27 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:腐竹是大豆磨漿燒煮后,從鍋中挑皮、捋直,經(jīng)過(guò)烘干而制成的豆制品,它通常作為配菜與其他食物混合烹調(diào)食用,可以油炸、蒸燉、紅燒、炒肉等,當(dāng)然還可以涼拌。

  材料:

  干木耳25克、干腐竹40克、紅椒30克、蔥姜各15克、橄欖油10毫升、生抽10毫升、雞精1克。

  做法:

 ?。?)腐竹泡發(fā)切段。

 ?。?)木耳泡發(fā)焯水后撈出瀝干。

 ?。?)油燒至七分熟時(shí),放蔥姜、紅椒、木耳、腐竹炒勻。

 ?。?)加入雞精,生抽和少許水,繼續(xù)炒約3分鐘,起鍋裝盤(pán)即可。

  食材功效

  菜品烹制好之后,均分為兩份,每一份提供腐竹約20克,大致相當(dāng)于糖尿病患者(以每日能量1800千卡為例,大豆推薦量為30克/日,相當(dāng)于腐竹20克),一天的大豆制品推薦攝入量。此外還提供蔬菜40克。

  腐竹是大豆磨漿燒煮后,從鍋中挑皮、捋直,經(jīng)過(guò)烘干而制成的豆制品,它通常作為配菜與其他食物混合烹調(diào)食用,可以油炸、蒸燉、紅燒、炒肉等,當(dāng)然還可以涼拌。腐竹富含蛋白質(zhì),每100克腐竹含44.6克優(yōu)質(zhì)蛋白。但鈣含量較低,每100克腐竹含77毫克鈣。

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