糖尿病患者能吃糖醋排骨么？

2016-11-02 來(lái)源：糖尿病醫(yī)生標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：阿巴斯甜是由天門(mén)冬氨酸和苯丙氨酸構(gòu)成，甜度大、溶解快，可用于各種菜肴糕點(diǎn)。市面上的元貞糖也是不錯(cuò)的蔗糖代用品，但是這些甜味劑的價(jià)格普遍比較高。

　　糖尿病患者的菜中到底能不能放糖？

　　這看似是個(gè)小問(wèn)題，但困擾了很多糖尿病患者和家屬，今天糖尿病醫(yī)生（微信公眾號(hào)：tangniaobingys）就來(lái)給大家說(shuō)一下吧。

　　由于糖尿病中的「糖」字，讓人很容易聯(lián)想到這是與吃甜的東西有關(guān)的疾病，因此糖尿病患者很自然地對(duì)甜的食物敬而遠(yuǎn)之。白糖作為燒菜時(shí)常用的調(diào)味品，也難幸免。

　　醫(yī)生推薦的糖尿病患者飲食，是在控制總能量的前提條件下，營(yíng)養(yǎng)均衡的平衡膳食。因此，確實(shí)有必要仔細(xì)了解下烹調(diào)中糖的用量，和實(shí)際吃進(jìn)去的量。

　　以糖和醋作為主要調(diào)味料的糖醋排骨為例。通常一份糖醋排骨需要豬肋排500g，用大約100g白糖，適量醋和油。用糖量根據(jù)口味不同會(huì)略有差異。

　　500g的豬肋排約有14小塊，假設(shè)糖都是均勻分布，那么每塊小排的糖含量是7g左右，100g白糖的熱能是396千卡。如果一餐吃3塊小排，那么攝入糖的量是21g，大約80千卡，確實(shí)有點(diǎn)多了。

　　所以對(duì)于那些以白糖作為主要調(diào)味的菜肴比如糖醋里脊、紅燒肉等，糖尿病患者要么減少燒菜時(shí)的用糖量，要么減少攝入量。

　　那糖只用來(lái)調(diào)味可以么？

　　但其實(shí)在大部分菜中，白糖僅僅作為提味、提鮮作用時(shí)，每份菜用量通常只有1勺左右（10～15g），遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于前面所講的糖醋排骨的用糖量。如果吃1/3份菜，那么也就只有3～5g糖的攝入，這點(diǎn)糖的量不足以導(dǎo)致血糖的升高。

　　在美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)和中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)發(fā)布的糖尿病醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療中均提到，蔗糖引起的血糖升高幅度，不比相同能量的淀粉引起的血糖升高幅度高，因而烹調(diào)用糖是不會(huì)影響血糖的。但需要注意的是伴隨蔗糖同時(shí)攝入的營(yíng)養(yǎng)素，比如脂肪的攝入量。

　　代替蔗糖的甜味劑

　　有些糖尿病患者即使接受了烹調(diào)用糖不會(huì)影響血糖的觀念，還是覺(jué)得心有余悸。

　　好在現(xiàn)在代替蔗糖的甜味劑可以在享受甜味的同時(shí)又減少對(duì)血糖影響。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的5種非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑分別是：乙?；前匪徕洝⑺拱吞?、紐甜、食用糖精和三氯蔗糖。由這些甜味劑構(gòu)成的產(chǎn)品是安全的，可代替蔗糖在烹調(diào)時(shí)用。

　　阿巴斯甜是由天門(mén)冬氨酸和苯丙氨酸構(gòu)成，甜度大、溶解快，可用于各種菜肴糕點(diǎn)。市面上的元貞糖也是不錯(cuò)的蔗糖代用品，但是這些甜味劑的價(jià)格普遍比較高。

　　值得注意的是，即使不使用蔗糖調(diào)味而改用甜味劑，也不是說(shuō)就可以敞開(kāi)隨便吃了，仍然需要控制總的熱量攝入。還記得么？糖尿病患者的飲食是總能量控制下的平衡膳食。需要關(guān)注碳水化合物、脂肪的攝入量，使總能量不超標(biāo)。

　　要是僅僅關(guān)注菜里面的糖，而不關(guān)注油、鹽以及食物的量就顯得本末倒置了。

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適用于2型糖尿病患者；用于運(yùn)動(dòng)，飲食、藥物控制不佳時(shí)，使用本藥能起到一定療效。

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適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島β細(xì)胞需有一定的分泌胰島素功能。

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適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2-3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島細(xì)胞需有一定的分泌胰島素功能，且無(wú)急性并發(fā)癥。

健客價(jià)：￥5.5

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本品配合飲食和運(yùn)動(dòng)治療，用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。

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單藥治療本品配合飲食控制和運(yùn)動(dòng)，用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。與二甲雙胍聯(lián)用當(dāng)單獨(dú)使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí),可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg，每日一次。本品可與或不與食物同服。腎功能不全的患者輕度腎功能不全患者（肌酐清除率 [CrCl] ≥ 50 mL/min，相應(yīng)的

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本品僅適用于其他降糖藥無(wú)法達(dá)到血糖控制目標(biāo)的2型糖尿病患者。單一服用本品，并輔以飲食控制和運(yùn)動(dòng)，可控制2型糖尿病患者的血糖。對(duì)于飲食控制和運(yùn)動(dòng)加服本品或單一抗糖尿病藥物，而血糖控制不佳的2型糖尿病患者，本品可與二甲雙胍或磺酰脲類(lèi)藥物聯(lián)合應(yīng)用。對(duì)服用最大推薦劑量二甲雙胍或磺酰脲類(lèi)藥物，且血糖控制不佳的患者，本品不可替代原抗糖尿病藥物，則需在其基礎(chǔ)上聯(lián)合應(yīng)用。飲食控制是2型糖尿病治療的措施

健客價(jià)：￥78