糖友吃油每天應(yīng)控制在25克以內(nèi)
摘要:據(jù)了解,50%的糖尿病患者是死于心腦血管并發(fā)癥的,身體脂肪過多,特別是內(nèi)臟脂肪過多,是糖尿病冠心病的共同致病風(fēng)險。所以,控制血脂、控制血壓和控制血糖一樣重要。說到控制血脂不得不談?wù)勌悄虿』颊叱杂偷膯栴},糖尿病患者應(yīng)該怎么吃油呢?如何吃才健康呢?下面讓小編幫助你了解一下。
糖友吃油該注意什么
膳食脂肪控制是糖尿病飲食的關(guān)鍵環(huán)節(jié),與糖尿病、心血管疾病發(fā)病關(guān)系密切,因此吃多少油、吃什么油,糖尿病人應(yīng)該注意。
據(jù)專家介紹,油脂攝入量過多,除了會造成肥胖外,還會導(dǎo)致血液中的脂肪酸過多。脂肪酸過剩時,將主要以甘油三酯的形式儲存,從而造成血脂增高,引發(fā)糖尿病、
高血脂、高血壓、心血管疾病等慢性疾病的發(fā)生。
因此,內(nèi)分泌科醫(yī)生建議,糖尿病人吃油,首先,每天不超3勺最好??刂瓶偭勘确N類重要,但無論哪種油,進(jìn)入體內(nèi)都增加能量負(fù)荷。每克脂肪體內(nèi)氧化產(chǎn)熱9千卡,是等重量蛋白質(zhì)和糖類產(chǎn)熱量的兩倍多。因此每人每日食用油應(yīng)控制在15—30克(不超3湯匙)。
其次,糖人吃油需兼顧各類脂肪酸攝入。對于糖友,用油不但要控制總量,同時還要兼顧各類脂肪酸攝入。根據(jù)中國
2型糖尿病防治指南,膳食脂肪供熱應(yīng)為飲食總熱量的25—30%;飽和脂肪酸攝入不超過飲食總熱量的10%,反式脂肪酸攝入量應(yīng)少于總熱量的1%;避免或限制肥肉、全脂食品、棕櫚油、椰子油及油炸食品;食物膽固醇攝入應(yīng)少于300毫克/天。
再者,糖人選油分3檔。植物油比動物油更適合糖友,動物油比剩油好。常用食用油分兩類,一類是動物脂肪,如豬油、牛油、雞油等:另一類是植物油,如豆油、花生油、棕櫚油、茶籽油、橄欖油等。動物脂肪(除魚油)含飽和脂肪酸和膽固醇較多,植物油(除棕櫚油、椰子油)大多富含不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸有保護(hù)細(xì)胞膜,降血脂,防治心血管疾病的重要作用。
糖尿病患者宜選植物油,有助于減輕脂代謝紊亂。按不飽和脂肪酸含量由高到低,以橄欖油、野茶油、花生油、豆油等為佳。棕櫚油、椰子油雖屬植物油,但和其他植物油相反,主要含飽和脂肪酸。飽和脂肪酸攝入過多,使高脂血癥、
冠心病、
腦卒中等疾患危險性增高,還會增加乳腺癌和腸癌發(fā)生率,糖友不宜選用。同時,相對于這兩種油而言,很多節(jié)儉的患者,常會把油炸完食物后的剩油,留著下次炒菜時用,這種油不建議糖友食用。
專家提示,糖友飲食清淡為宜,最為主張三種少油的烹調(diào)方式:涼拌、清蒸、燉。橄欖油含清淡果香,尤適制作沙拉和涼拌菜。
糖友吃油的四點小貼士
1、每天2湯勺半
1克脂肪會產(chǎn)生9千卡能量。糖友每天的用油總量應(yīng)控制在25克以內(nèi),約2湯勺半。超重或肥胖者、高脂血癥患者,每天的用油量不宜超過20克,約2湯勺。
2、各種油換著花樣吃
糖友更要吃好油,建議常備香油、花生油、橄欖油或葵花子油,并換著花樣吃。每周最好吃3次橄欖油。
3、買小份的深色瓶裝油
植物油更易酸敗,儲存時間最好別超過2個月,因此最好買深色玻璃裝且小瓶的油,這也能在一定程度控制好用油量。
4、少吃“藏油大戶”的食物
不少食物中的油脂藏得很深,如25克(半兩)花生(瓜子或核桃)所含的油脂,與10克純食用油(約1湯勺)相當(dāng)。因此,杏仁、開心果等堅果雖好,但一定要控制好量。
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