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西蘭花適合糖尿病患者食用

2015-01-06 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實(shí),西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高于其他普通蔬菜。

  你可知道各種各樣的蔬菜中,哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高?你可能覺(jué)得很難比較。不過(guò),日本最近一項(xiàng)研究得出結(jié)論:西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜,名列第一。

  西蘭花維生素C含量比辣椒高。西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

  很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實(shí),西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高于其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。

  而且據(jù)中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)站消息,美國(guó)一項(xiàng)研究證明,增加飲食中鉻的攝入量,可以起到預(yù)防和抑制2型糖尿病的作用。美國(guó)馬里蘭州生化學(xué)家理查德·安德森指出,鉻能幫助糖尿病患者提高胰島素的敏感性,也就是說(shuō),在控制糖尿病的過(guò)程中,攝入一定的鉻后,只需要較少的胰島素,就能起到控制病情的作用。人體鉻的需求量很少,因此一般從飲食中獲得即可。但研究發(fā)現(xiàn),很多人在鉻的攝入上都嚴(yán)重不足,因?yàn)槲覀內(nèi)粘J秤煤堑氖澄镞^(guò)多,而糖能起到消耗鉻的作用。他提醒,含鉻的食物主要包括西蘭花、蘋果等,平時(shí)應(yīng)該多吃一點(diǎn)實(shí)習(xí)

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)

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