喜歡吃辣的話,你可能活得更長。美國Vermont大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員在一個(gè)大型前瞻性研究中發(fā)現(xiàn),食用紅辣椒是心臟病或中風(fēng)為主導(dǎo)致的死亡率降低13%的原因。這項(xiàng)研究發(fā)表在PLoSONE上。
更長時(shí)間的隨訪數(shù)據(jù)填補(bǔ)北美空白
追溯幾個(gè)世紀(jì),辣椒和香料都被認(rèn)為是治療疾病有益,以中國機(jī)構(gòu)為主的研究團(tuán)隊(duì)在2015發(fā)表在BritishMedicalJournal上的文章中調(diào)查了食用辣椒和死亡率的關(guān)系。美國的科學(xué)家在他們國內(nèi)又收集了更長時(shí)間的隨訪數(shù)據(jù),補(bǔ)充了歐洲或北美沒有報(bào)告的空白,這項(xiàng)新的研究證實(shí)了早期研究的結(jié)果。
新發(fā)表在PLoSONE上的這篇研究文章是醫(yī)學(xué)生MustafaChopan和醫(yī)學(xué)教授BenjaminLittenberg大夫根據(jù)美國國家健康和營養(yǎng)調(diào)查(NationalHealthandNutritionalExaminationSurvey,NHANES)III收集到的1萬6千多人長達(dá)23年的隨訪數(shù)據(jù),研究食用紅辣椒的參與者的基本特性。他們發(fā)現(xiàn),紅辣椒的消費(fèi)者往往是“年輕,男性,白人,墨西哥裔美國人,已婚,吸煙,喝酒,并消耗更多的蔬菜和肉類”。與不食用紅辣椒的參與者相比,這些食用紅辣椒的人高密度脂蛋白膽固醇更低、收入較低、教育程度較低。
在273877人年的隨訪(中位數(shù)為18.9年,原15年發(fā)表文章的中位數(shù)是7.2年),共觀察到有4946人死亡。食用紅辣椒的參與者的總死亡率為21.6%,那些沒有食用的人是33.6%(絕對(duì)風(fēng)險(xiǎn)降低了12%;相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)為0.64)。調(diào)整了人口數(shù),生活方式和臨床特征后,危險(xiǎn)比為0.87。食用紅辣椒與死亡瞬間危險(xiǎn)減少13%相關(guān)。類似的,但統(tǒng)計(jì)上不顯著的趨勢(shì)是血管疾病導(dǎo)致的死亡人數(shù),而不是其他原因。在這個(gè)以人群為基礎(chǔ)的前瞻性研究中,食用紅辣椒與死亡率降低有關(guān)。紅辣椒可能是一個(gè)有益的組成部分的飲食。
辣椒減少死亡率可能的機(jī)理
研究者說:“雖然辣椒可以延遲死亡的機(jī)制還沒能確定。瞬時(shí)受體電位(TRP)通道是刺激性藥物如辣椒素受體(辣椒的主要成分),在觀察到的相關(guān)性中起部分作用。”
Chopan和Littenberg在這項(xiàng)研究中列出了有關(guān)紅辣椒健康效應(yīng)的一些可能的解釋。其中一些是事實(shí):辣椒素被認(rèn)為在預(yù)防肥胖、調(diào)節(jié)冠狀動(dòng)脈血流量的細(xì)胞和分子機(jī)制發(fā)揮作用,并且還可通過改變腸道菌群間接影響宿主的抗菌性能。
Chopan說:“因?yàn)槲覀兊难芯垦a(bǔ)充了前人的研究結(jié)果的普遍性,辣椒和辛辣食品的消費(fèi)可能會(huì)成為一個(gè)飲食建議和/或促進(jìn)進(jìn)一步的臨床試驗(yàn)研究”。
除了這兩位科學(xué)家列出辣椒的健康效應(yīng),前不久研究人員在BreastCancer:TargetsandTherapy雜志上表明辛辣食物中的有效成分辣椒素能激活一種乳腺癌細(xì)胞中的一種受體,這種受體被激活后,腫瘤細(xì)胞分裂速度會(huì)變得緩慢,甚至?xí)罅克劳觥?/p>
從已有的對(duì)醫(yī)生的采訪來看,對(duì)于腸胃健康的人吃辣椒是有益的。但于每天攝入多少辣椒素有益,還是個(gè)復(fù)雜的問題,目前也并不明確。做醫(yī)藥研發(fā)的朋友們更關(guān)心的應(yīng)該是辣椒素在臨床上是不是能作為一種有效的局部用藥,是不是已經(jīng)有研究人員正走在研發(fā)的道路上,我們等待以后的文章報(bào)道吧。
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