只有粗糧蔬果才能抗癌？不還有肉!

2017-09-09 來源：湖南公益抗癌聯(lián)盟標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：白肉是一些地方對于肥肉的稱呼，同時(shí)也是營養(yǎng)學(xué)上對肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。

　　據(jù)澳大利亞最大門戶網(wǎng)站之一“NineMSN”網(wǎng)站報(bào)道，美國《消化道藥理學(xué)與治療學(xué)》雜志刊登中國一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃雞肉和魚肉可以顯著降低罹患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　權(quán)威調(diào)研

　　醫(yī)院研究人員對1956~2013年近50萬名參試者的多項(xiàng)相關(guān)研究進(jìn)行了綜合分析。結(jié)果表明，多吃白肉(雞肉等)和魚肉可使原發(fā)性肝細(xì)胞癌(HCC)危險(xiǎn)降低22%~31%。不過，研究人員表示，沒有證據(jù)表明，吃紅肉、加工肉類或肉類總攝入量過多會增加肝癌發(fā)病危險(xiǎn)。

　　什么是白肉

　　白肉是一些地方對于肥肉的稱呼，同時(shí)也是營養(yǎng)學(xué)上對肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應(yīng)，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娜忸愔弧?/p>

　　白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等)或雙殼類動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊)等。

　　白肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　魚肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，豐腴鮮美，堪稱白肉中的佼佼者。魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、10余種氨基酸、脂肪、核酸、B族維生素、鎢、磷、鐵、碘及微量元素鋅、硒等?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，常食魚肉及魚油能維護(hù)心血管健康。

　　在脂肪方面，雞肉所含脂肪低，一般只有6%～9%，而瘦豬肉所含一般只有30%，有的豬肉含有脂肪多達(dá)28.8%-90.8%。牛肉的脂肪含量約為20%，都比雞肉高得多，更不要說五花肉和肥豬肉了。另外，豬肉和牛肉中的脂肪大多為飽和脂肪酸，相比之下，雞肉脂肪里的飽和脂肪酸就比它們少得多，而不飽和脂肪酸相對比較充足，其亞油酸含量可達(dá)20%。魚肉的不飽和脂肪酸就更高，一般均占脂肪酸總量的10%以上，多則達(dá)20%以上。

　　總的來說，白肉類食物能提供豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。

　　防癌小助手

　　新研究結(jié)果進(jìn)一步證明，白肉比紅肉更有益全身健康。因此，飲食調(diào)節(jié)和干預(yù)是降低肝癌危險(xiǎn)的一大利器?？茖W(xué)家表示，如果能將戒煙限酒和飲食調(diào)節(jié)搭配起來，防癌效果一定會更好。

　　結(jié)語

　　這年頭，想要遠(yuǎn)離癌癥，就必須得常吃防癌癥的食物，遠(yuǎn)離不健康的飲食習(xí)慣。但，需要注意的是：白肉雖好，多食、暴食無益。