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吃魚(yú)有益身心,但這種魚(yú)吃多了小心癌癥找上你!

2017-06-19 來(lái)源: 長(zhǎng)春腫瘤醫(yī)院有限公司  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:咸魚(yú)與新鮮的魚(yú)肉相比較,除了口味不同外,在咸魚(yú)的表面其實(shí)還有很多肉眼看不到霉菌,畢竟很多人會(huì)把魚(yú)經(jīng)過(guò)腌制,放在風(fēng)中進(jìn)行風(fēng)干,這樣或多或少的接觸到一種污染物,造成霉變。

  在生活中,吃魚(yú)能保健身體,但是,這種魚(yú)吃多了對(duì)人體可是有大害的!究竟是什么魚(yú)呢?跟著小編一起來(lái)看看吧!

  這里說(shuō)到的魚(yú)就是咸魚(yú)了,作為生活中常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi),咸魚(yú)很常見(jiàn),可以說(shuō)每個(gè)人都吃過(guò)咸魚(yú),對(duì)于咸魚(yú)的味道記憶猶新。

  咸魚(yú)是把新鮮的魚(yú)進(jìn)行腌制、曬干等程序的產(chǎn)品,在中國(guó)南方沿海城市對(duì)于咸魚(yú)有很多保存的方法。

  經(jīng)過(guò)食鹽腌制,咸魚(yú)的味道變得更加咸,這樣的咸味,會(huì)使得魚(yú)肉更加的鮮美,對(duì)于不少人來(lái)說(shuō),咸魚(yú)要比新鮮的魚(yú)肉更加美味。即使咸魚(yú)的味道非常鮮美,在生活中,最好還是不要過(guò)多的食用,以免造成不必要的麻煩。

  吃咸魚(yú)的危害

  新鮮的魚(yú)經(jīng)過(guò)食鹽腌制,會(huì)造成其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生改變,食鹽能夠?yàn)槭澄镌黾用牢?,同樣,也能夠危害到健康?/p>

  魚(yú)肉經(jīng)過(guò)腌制會(huì)產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽,這種物質(zhì)會(huì)大大的破壞魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng),對(duì)于破壞氨基酸,分解蛋白質(zhì)是需要大家注意的事情。當(dāng)亞硝酸鹽和蛋白質(zhì)分解的胺進(jìn)行結(jié)合會(huì)形成亞硝胺,這種物質(zhì)屬于較強(qiáng)的致癌物質(zhì),長(zhǎng)時(shí)間的食用,容易傷害身體。(咸魚(yú)雖好吃,切記不可多食,應(yīng)當(dāng)適量,少量的食用并不會(huì)對(duì)人體有什么影響)

  造成癌變

  上面說(shuō)到咸魚(yú)中的亞硝酸鹽成分較多,過(guò)多的食用咸魚(yú)會(huì)造成這些亞硝酸鹽進(jìn)入到身體中,造成癌變。

  其實(shí),因?yàn)槭秤孟挑~(yú)不當(dāng),造成癌變,是中國(guó)南方常見(jiàn)的情況,鼻咽癌就是其中最常見(jiàn)的一種,與北方相比較,南方很多沿海城市,因?yàn)檫^(guò)多的食用咸魚(yú),會(huì)造成鼻咽癌的發(fā)生。

  另外,食用咸魚(yú)時(shí),還會(huì)造成魚(yú)肉中的亞硝胺在身體中經(jīng)過(guò)酶的作用,產(chǎn)生一系列的代謝會(huì)造成細(xì)胞突變,形成胃癌肝癌等。

  咸魚(yú)與新鮮的魚(yú)肉相比較,除了口味不同外,在咸魚(yú)的表面其實(shí)還有很多肉眼看不到霉菌,畢竟很多人會(huì)把魚(yú)經(jīng)過(guò)腌制,放在風(fēng)中進(jìn)行風(fēng)干,這樣或多或少的接觸到一種污染物,造成霉變。

  空氣中的細(xì)菌、魚(yú)肉中的細(xì)菌會(huì)進(jìn)行結(jié)合,會(huì)沿著魚(yú)肉的結(jié)締組織進(jìn)入到肌肉中,造成魚(yú)肉發(fā)生變質(zhì),引起霉變。很多時(shí)候我們看到咸魚(yú)表面有紅色的斑點(diǎn),往往就是赤變導(dǎo)致的,需要大家多加注意。

 

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