人造雞蛋所用的都是化學(xué)成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的添加劑、輔助劑,而國家標(biāo)準(zhǔn)對添加劑用法、用量都有明確規(guī)定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什么好處,營養(yǎng)角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。
相關(guān)人士說,由于生產(chǎn)成本低、有利潤可賺,所以一直有人打著“科學(xué)技術(shù)”的名義推銷人造雞蛋技術(shù),現(xiàn)在被發(fā)現(xiàn)的人造雞蛋都是地下加工點加工制造,銷售時也是以“雞蛋”的名義偷偷銷售,由于生產(chǎn)的非法性,食品添加劑的濫用、甚至不是食品原料的亂用,使得人造雞蛋存在有害于人體肝臟健康的問題。
雖然并沒有人造雞蛋對人體肝臟影響的權(quán)威數(shù)據(jù),但有專家表示,就算人造雞蛋的成分對人體沒有立即毒害,如長期食用造成食品添加劑過量攝入,也會造成大腦記憶力衰退、恐怕會導(dǎo)致老年疑呆癥的發(fā)生。
人造蛋的主要成分是樹脂,淀粉,凝固劑,檸檬色素等,很多地下工廠亂用添加劑,吃了這樣的雞蛋一定對身體肝臟有危害,下面就教大家最簡單的辨別方法:
1、看蛋殼:“人造蛋”蛋殼特別光滑,剝開后發(fā)現(xiàn)蛋清不粘稠,而且很容易和蛋黃混合成一團。
真雞蛋內(nèi)殼一定有白色的薄膜,而假雞蛋沒有。
2、聞味道:人造蛋有很大一股化學(xué)藥劑的味道,而真雞蛋打開后無論蛋殼和蛋黃都有一股腥味。
3、看氣孔:強光下觀察蛋殼有無氣孔,有一般就是真雞蛋。而假雞蛋特光滑,肯定沒有氣孔。
4、手搖晃:真雞蛋特別結(jié)實,新鮮雞蛋怎么搖也不會感覺里面晃動,而人造蛋就有響聲,這是因為人造蛋。
溫馨提示:常吃人造蛋有害肝臟健康。第一,人造蛋在生產(chǎn)過程中,使用了顏料、凝固劑、防腐劑、食用膠之類的化學(xué)藥劑,多吃對肝臟不好。第二腌制的人造蛋,含有致癌物,小心得肝癌。因此建議大家在買雞蛋的時候要特別謹(jǐn)慎。
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