營養(yǎng)保護肝臟之一：脂肪不是肝臟的敵人

　　認知誤區(qū)：看著身邊得脂肪肝的人越來越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。一旦患上脂肪肝就只能變成“小白兔”!脂肪的功能：實際上，不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營養(yǎng)，少了它，肝臟就沒法正常工作。

　　攝入提示：“有些患者查出脂肪肝后就開始只吃蔬菜和水果，這是很大的誤區(qū)。”即使得了脂肪肝，也不用徹底與肉類告別。要養(yǎng)肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質的比例最好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

　　營養(yǎng)保護肝臟之二：蛋白質能修復肝臟

　　雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。蛋白質的功能：這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

　　攝入提示：正常人每天攝取的優(yōu)質蛋白應該多于90克，對于肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害?；加?a target="_blank" href="http://m.coldnoir.com/nrgbpd/621876.html" name="InnerLinkKeyWord">急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少于80克;患有肝硬化的病人則不能少于100克。

　　營養(yǎng)保護肝臟之三：肝臟愛吃糖

　　糖的功能：大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對肝細胞的損害。

　　攝入提示：除糖尿病患者外，普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。按照這樣的標準，不但不會減壽，還會對健康有益。一般來說，糖類的主要來源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克。

　　營養(yǎng)保護肝臟之四：維生素A可抗肝癌

　　肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。維生素A的功能：研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復發(fā)率。

　　攝入提示：人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A。

　　營養(yǎng)保護肝臟之五：B族維生素是肝臟“加油站”

　　B族維生素的功能：B族維生素就像體內(nèi)的“油庫”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充點，因為有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。由于B族維生素能溶解在水里，在體內(nèi)滯留的時間只有幾個小時，因此必須每天補充。

　　攝入提示：已經(jīng)患有肝病的人，每天的攝入量應該在10毫克—30毫克之間，最高不能超過30毫克。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素，但若想全部攝取比較困難，可以適當選擇一些補充劑。

　　營養(yǎng)保護肝臟之六：維生素E是護肝新武器

　　維生素E的功能：維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。”麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。

　　攝入提示：健康人每天攝入12毫克維E即可，相當于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝臟需要。

　　營養(yǎng)保護肝臟之七：硒保護肝細胞免受傷害

　　硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分，防止過多的過氧化物(自由基)損害機體，可增強維生素E的抗氧化作用，防止細胞膜變性，避免肝細胞受損;硒與金屬有很強的親和力，在體內(nèi)與重金屬如汞、鉛等結合形成金屬硒蛋白復合物而解毒，并使金屬排出體外，幫助肝臟排毒。

　　攝入提示：一般成人每天推薦攝入量為50微克。人體攝入的硒幾乎全部來自食物，動物的肝、腎及肉類、海產(chǎn)品都是硒的良好食物來源，如魚子醬、海參、牡蠣、蛤蜊等。但食物中的硒含量受當?shù)厮林形坑绊懞艽蟆?/p>

　　營養(yǎng)保護肝臟之八：水飛薊素促進肝細胞再生

　　水飛薊素是很強的抗氧化黃酮素，可直接清除活性氧，具有對抗脂質過氧化作用，并增加肝臟細胞分泌抗氧化酵素的濃度及維持肝細胞膜穩(wěn)定的作用;可與肝細胞結合，增加肝細胞的解毒及對抗有毒物質侵害的功能，并降低侵犯肝細胞的有毒物質的濃度;可促進膽汁分泌，幫助消化、促進食欲，從而改善消化系統(tǒng)功能;水飛薊素對肝細胞的修護及再生有促進作用，并增加正常肝細胞中核甘酸的蛋白質合成，但不會增加不正常的肝細胞如肝癌細胞的生成。