01

　　晚餐與肥胖

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的肥胖，都因?yàn)橥聿湍穷D吃得太好、吃得太多；而晚間我們的活動(dòng)量較小，能量的消耗也比較小，多余的熱量就會(huì)合成脂肪，日積月累，自然越來(lái)越胖！

　　02

　　晚餐與糖尿病、脂肪肝

　　長(zhǎng)期晚飯吃的太飽，容易刺激胰島腺素大量分泌。胰島長(zhǎng)期過(guò)負(fù)荷工作，就會(huì)加速它的老化，從而誘發(fā)糖尿病。

　　而且晚餐進(jìn)食太多高蛋白、高油脂高熱量的食物，會(huì)刺激肝臟產(chǎn)生一些低密度脂蛋白，這些極易形成脂肪肝和高血脂癥。

　　03

　　晚餐與腸道疾病

　　晚餐吃得過(guò)飽，蛋白質(zhì)無(wú)法完全消化，在腸道里細(xì)菌的作用下，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)；加上活動(dòng)量小，腸道蠕動(dòng)緩慢，延長(zhǎng)了有毒物質(zhì)在腸道中的停留，增加了腸道疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　04

　　晚餐與尿路結(jié)石

　　據(jù)研究，人體的鈣在晚餐后的4、5個(gè)小時(shí)里達(dá)到最高，如果進(jìn)食太晚，排鈣高峰到來(lái)時(shí)已經(jīng)進(jìn)入睡眠。于是尿液不能及時(shí)排出體外，導(dǎo)致尿液中的鈣不斷增加，長(zhǎng)期以往形成晶體，容易患上尿路結(jié)石。

　　05

　　晚餐與老年癡呆癥

　　若長(zhǎng)期晚餐吃太飽，睡眠時(shí)胃腸及附近的的肝，膽，胰臟等器官仍在運(yùn)作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應(yīng)也不足，進(jìn)而影響腦細(xì)胞的正常代謝，加速腦細(xì)胞老化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，青壯年時(shí)期經(jīng)常飽餐的美食家，在老年后有20%以上的機(jī)率會(huì)罹患老年癡呆癥。

　　06

　　晚餐與急性胰腺炎

　　晚飯如果暴飲暴食，加上大量飲酒，極易誘發(fā)急性胰腺炎，嚴(yán)重可能在睡眠中休克、猝死。

　　07

　　晚餐與睡眠質(zhì)量

　　晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器在睡眠時(shí)仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處于興奮狀態(tài)中，進(jìn)而言造成多夢(mèng)，失眠，長(zhǎng)期下來(lái)就會(huì)引發(fā)神經(jīng)衰弱等疾病。

　　08

　　晚餐與高血壓

　　晚飯如果吃的葷菜太多，睡眠時(shí)血流速度減緩，大量脂肪會(huì)囤積在血管壁上，從而引起了血管壁的微小收縮，使血管內(nèi)阻力增大，血壓升高，長(zhǎng)期可能導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。

　　5種最傷人的晚餐

　　1

　　老吃剩菜(當(dāng)心亞硝酸鹽）

　　曾有國(guó)內(nèi)學(xué)者實(shí)驗(yàn)，將中午剩菜放入冰箱，6小時(shí)后拿出加熱，發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽含量都有所增加，炒青菜增加16%，紅燒肉增加70%，超過(guò)了國(guó)家《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》。而18小時(shí)后，所有菜品亞硝酸鹽含量均超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　所以，做飯最好一次吃完，如果剩菜了，涼透后應(yīng)立即放入冰箱。存放時(shí)問(wèn)不宜過(guò)長(zhǎng)，最好能在5個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉。

　　注：在一定的條件下，亞硝酸鹽在胃中和胺類(lèi)物質(zhì)可以合成亞硝胺，亞硝胺是一種明確致癌物質(zhì)。如果經(jīng)常吃這類(lèi)隔夜的飯菜，可能會(huì)危害身體。

　　2

　　喝酒過(guò)量（傷神經(jīng)、損肝胃）

　　高興也好，痛苦也罷，晚上邀上三五好友“豪飲”是很多人的選擇。

　　酒精會(huì)使人體的神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度抑制，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低，但過(guò)度飲用會(huì)使啤酒進(jìn)人胃后，導(dǎo)致胃壁減少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水腫，出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿。

　　因此，晚飯最好不要過(guò)量飲酒，尤其是睡前4到6小時(shí)內(nèi)。如果酒局無(wú)法拒絕，喝酒前最好先來(lái)杯溫牛奶保護(hù)胃黏膜。

　　3

　　不吃晚餐（胃喊餓，神經(jīng)受累）

　　在減肥圈子里“過(guò)午不食法”甚為流行，這樣的飲食習(xí)慣減的不是肥，是你的健康。胃內(nèi)食物的排空時(shí)間大概在4~6小時(shí)之間，排空之后，胃會(huì)繼續(xù)分泌胃酸，如果沒(méi)有食物中和，胃酸會(huì)長(zhǎng)期侵蝕胃黏膜。

　　多數(shù)減肥女性晚餐不吃主食之后，并沒(méi)有增加動(dòng)物性食品和豆制品，蛋白質(zhì)攝入量嚴(yán)重下降，同時(shí)還導(dǎo)致多種維生素和礦物質(zhì)缺乏。

　　此外，加班人群由于消耗能量大，不吃晚飯會(huì)使神經(jīng)一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學(xué)習(xí)效率。

　　4

　　吃的太辣（傷腸胃、擾睡眠）

　　辣椒所含的辣椒堿等刺激性特質(zhì)會(huì)通過(guò)刺激人體舌尖，進(jìn)而刺激大腦中樞神經(jīng)和身體各部分的神經(jīng)末梢，吃的過(guò)辣有可能導(dǎo)致心跳加快、體溫上升和較長(zhǎng)時(shí)間的興奮感，最終引起入睡晚和睡眠質(zhì)量不高情況的發(fā)生。

　　因此，麻辣食物是晚餐雷區(qū)，對(duì)患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎癥、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區(qū)。

　　5

　　加工肉太多（增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)）

　　烤肉是很多“肉食動(dòng)物”們晚餐桌上的必備。晚餐食用過(guò)多燒烤、熏醬的肉類(lèi)食物，如紅腸、烤肉等，不僅營(yíng)養(yǎng)欠佳，還會(huì)影響消化。

　　因此，晚餐聚會(huì)應(yīng)盡量遠(yuǎn)離烤肉，高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應(yīng)注意。盡量用蒸、煮、燉等少油少鹽的方法。

　　晚餐應(yīng)該怎么吃？

　　1

　　時(shí)間：要間隔3小時(shí)

　　晚餐到底什么時(shí)候吃合適？理想的狀況是：距離就寢休息至少3小時(shí)。

　　如此可以保證睡覺(jué)時(shí)胃里食物已經(jīng)殘留不多，不會(huì)影響夜間的睡眠質(zhì)量。餐后，也有時(shí)間做點(diǎn)活動(dòng)，有助于降低發(fā)胖的危險(xiǎn)。也就是說(shuō)，如果晚上10點(diǎn)休息，那么晚餐應(yīng)當(dāng)在6一7點(diǎn)。

　　2

　　食物：多以蔬菜和粗糧為主

　　比如：小米、海藻等（海帶、紫菜），色氨酸可制造褪黑素，可以調(diào)節(jié)睡眠。還要多吃牛奶、蛋類(lèi)、動(dòng)物肝臟等富含維生素B以及小麥、白菜等富含維生素B的食物。維生素B有助于消除焦慮還有利于安眠。

　　3

　　飲料：喝點(diǎn)蜂蜜或牛奶

　　晚上宜飲蜂蜜水。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，有助于夜間保持血糖平衡，促進(jìn)睡眠。

　　牛奶能清除緊張情緒，其中含有促進(jìn)睡眠的L色氨酸，具有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用。臨睡前1小時(shí)喝一杯加蜂蜜的牛奶，更有益于睡眠。

　　4

　　晚餐多吃素，量要少

　　晚餐最好以素食，以及富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪吃得越少越好。

　　如果進(jìn)食大量高脂肪、高熱量的食物，容易使血脂升高、血液循環(huán)更緩慢，不僅容易導(dǎo)致消化不良、肥胖，還會(huì)增加心腦血管意外的風(fēng)險(xiǎn)。

　　最佳晚餐時(shí)間

　　晚餐最佳時(shí)間是18點(diǎn)左右，晚餐后四小時(shí)內(nèi)別睡覺(jué)！

　　晚餐少吃睡得香，具體吃多少依每個(gè)人的身體狀況和個(gè)人的需要而定，以自我感覺(jué)不餓為度。晚餐千萬(wàn)不能吃飽，更不能過(guò)撐。

　　晚餐的時(shí)間最好安排在晚上18點(diǎn)左右，盡量不要超過(guò)晚上八點(diǎn)。八點(diǎn)之后最好不要再吃任何東西，飲水除外。并且，晚餐后四個(gè)小時(shí)內(nèi)不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。所以，晚餐后散散步或者跳個(gè)廣場(chǎng)舞都是不錯(cuò)的選擇！

　　除了晚餐

　　早餐的重要性也不能忽視哦！

　　01

　　最佳早餐時(shí)間

　　一般來(lái)說(shuō)，早上7點(diǎn)左右起床，然后活動(dòng)20~30分鐘，這時(shí)候人的食欲最旺盛，吃早餐最合適。吃早餐的時(shí)間最晚不要超過(guò)8點(diǎn)半。

　　如果早餐吃得太早，會(huì)影響胃腸的休息，吃得太晚，人體處于空腹?fàn)顟B(tài)，身體能量和熱量不足，很容易出現(xiàn)頭暈、胸悶等低血糖癥狀，而且太晚吃早餐，還會(huì)影響到午餐的食欲。

　　02

　　早餐吃什么

　　1.淀粉類(lèi)食物

　　能量的來(lái)源主要是碳水化合物，因此早餐宜吃一些淀粉類(lèi)食物。最好選擇沒(méi)有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅(jiān)果、干果。這樣的食物釋放能量比較緩慢，可以延長(zhǎng)能量的補(bǔ)充時(shí)間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、玉米粥等。

　　2.蛋白質(zhì)含量豐富的食物

　　蛋白質(zhì)是維持人體精力充沛、反應(yīng)靈敏必不可少的物質(zhì)，因此早餐宜吃富含蛋白質(zhì)的食物，例如牛奶、豆?jié){、雞蛋、雞肉、豆制品等。

　　3.蔬菜和水果

　　蔬菜和水果能為我們補(bǔ)充維生素和膳食纖維，它們含有的鈣、鉀、鎂等堿性物質(zhì)還能幫助我們中和肉、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根，使人體保持酸堿平衡。

　　注：另外，中醫(yī)認(rèn)為早餐宜熱食，這樣才可以保護(hù)胃氣與肝氣，所以無(wú)論是吃什么，最好都來(lái)點(diǎn)熱粥、熱牛奶之類(lèi)的。如果貪涼，比如總喝涼的果汁，就會(huì)傷及腸胃。

　　03

　　不吃早餐的危害

　　1.容易患消化道疾病

　　人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補(bǔ)充。如果早餐吃不好，午飯會(huì)增加，造成胃腸道負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

　　2.容易降低大腦功能

　　饑餓時(shí)血糖降低，會(huì)使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能。

　　3.容體內(nèi)膽固醇易增高

　　不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高33%，膽固醇高，血管中會(huì)有脂肪紋，是動(dòng)脈粥樣硬化的早期跡象。

　　4.易患膽結(jié)石

　　人在空腹時(shí)體內(nèi)膽汁中膽固醇的濃度特別高。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長(zhǎng)期下去就容易生膽結(jié)石。

　　5.不吃早餐難減肥

　　有些人認(rèn)為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重而減肥。其實(shí)不吃早餐的人，常常到吃午餐時(shí)，因?yàn)轲囸I就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過(guò)飽，造成機(jī)體熱量過(guò)剩，不僅難以減肥，而且容易發(fā)胖。

　　6.不吃早餐易便秘

　　在一日三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，有利于身體排毒；反之若不吃早餐成習(xí)慣，就可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，產(chǎn)生便秘。

　　7.不吃早餐老的快

　　不吃早餐，人體只得動(dòng)用體內(nèi)貯存的糖原和蛋白質(zhì)，久而久之，會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血等，加速人體的衰老，甚至影響人的健康長(zhǎng)壽。