2塊錢秘方之一：銀杏葉

　　說起銀杏葉你會想到什么？

　　是生動的綠意盎然？

　　還是秋的詩情畫意？

　　如果說這個和恐龍同時期的植物的葉子除了美麗、富有詩意，還能幫助擴張血管，改善血管通透性，調節(jié)血脂的作用，你是不是會張大了嘴巴呢？到底是怎么一回事呢？請跟著同心管家一探究竟吧！

　　揭開銀杏葉的神秘面紗

　　銀杏樹是我國古老的樹種，它是神奇的醫(yī)療之樹，銀杏葉是一種具有很高藥用價值的植物，2億5千多年前侏羅紀時代恐龍掌控地球時，銀杏已經(jīng)是最繁盛的植物之一。地球生命歷經(jīng)千億年的變動，尤其是第四世紀冰川覆蓋之后，恐龍消失了，銀杏卻保持它最原始的面貌，在生物演化學史上被稱為“活化石”。其葉、果實、種子均有較高的藥用價值，其藥理作用不斷被認識，臨床應用范圍逐步擴大。

　　據(jù)醫(yī)學論證，銀杏葉具有以下功效[1]：

　　能夠降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。對中老年人輕微活動后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用；

　　通過增加血管通透性和彈性而降低血壓，有較好的降壓功效；

　　可消除血管壁上的沉積成份，降低血液粘稠度，使血流通暢，預防和治療腦出血和腦梗塞；

　　能明顯減輕經(jīng)期腹痛及腰酸背痛等癥狀。

　　用于支氣管哮喘的治療，療效甚佳；

　　銀杏葉提取物對預防冠心病心絞痛有明顯的作用，可改善心臟血流、保護缺血心肌的功能，可降低膽固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白，對預防心腦血管疾病有重要意義；

　　還能降低脂質過氧化水平，減少雀斑，潤澤肌膚，美麗容顏等等。

　　沒錯！銀杏葉就是我們標題提到的“2塊錢秘方”中的秘方之一！

　　此時，問題出現(xiàn)了，銀杏樹在街頭巷尾都可以看到，銀杏葉也隨時都能采摘，既然有這么好的功效，直接采摘后回家晾干，洗洗泡茶或食用就可以了，還用花2元錢去買嗎？

　　當然不能！而且是萬萬不能！

　　銀杏葉的“毒性”

　　隨著天氣逐漸轉冷，銀杏樹的樹葉紛紛變黃掉落。不少人會將銀杏葉采拾回去，曬干了泡水喝，認為這樣可以降血脂、血壓。但同心管家提醒，用銀杏葉泡水來降血脂、血壓并不可取。

　　銀杏葉的確可以入藥，一些治療心腦血管疾病的中成藥就是用銀杏葉做原料提取而成。不過，銀杏葉中治療心腦血管疾病的有效成分黃酮及內酯是不溶于水的，需要經(jīng)過一系列科學規(guī)范的操作提取出來，才能制成藥物。經(jīng)過科學處理的銀杏葉在醫(yī)院或各大中藥房均可買到，且價格便宜親民。

　　未經(jīng)加工的銀杏葉有毒素：

　　而未經(jīng)加工的銀杏葉含有銀杏酸、氫氰酸等易溶于水的毒素，泡水喝不僅達不到降血脂、血壓的效果，反而會將銀杏葉中的這些有毒物質浸泡出來。喝銀杏葉泡的水可能會出現(xiàn)頭昏、頭疼、耳鳴、食欲不振、惡心等中毒反應，比較危險。

　　2塊錢秘方之二：三七

　　三七是一種植物根莖，它所含有皂甙具有預防、治療心腦血管疾病的作用。

　?。ㄠ忄忄鈤~~這就是三七▲）

　　揭開三七的神秘面紗

　　三七又有田七、血山草、六月淋等別名，主要產(chǎn)于云南、江西、廣西、四川等地地區(qū)，我國明代著名的藥物學家李時珍稱它為“金不換”。

　　據(jù)醫(yī)學論證，三七具有以下功效[2]：

　　三七具有增加冠狀動脈血流量，減慢心率，減少心肌氧消耗的作用。并能對抗因腦垂體后葉素所致的血壓升高、冠狀動脈收縮的作用，是預防和治療心血管方面疾病的重要藥品；

　　三七總皂苷能使全腦或局部性腦缺血后再灌注水腫明顯減輕，血腦屏障通透性改善，局部血流量顯著增加，起到保護腦組織的作用；

　　散瘀止血，消腫定痛；

　　治療吐血、咳血等等。

　　這么神奇的東西吃法也很特別

　　三七的吃法有生服和熟吃兩種。

　　生吃：作用在于活血化瘀，通經(jīng)絡脈。每次用量勺取3克三七粉，放于杯中然后用溫開水(60度左右的水)沖服，每天三次。

　　熟吃：作用在于止血、補血和提氣?？梢栽诎倦u湯的時候加入5-10克三七粉。

　　哪些人不適宜用？

　　內體虛熱人群（包括正值生長期的兒童）；

　　正值懷孕期間的孕婦；

　　正值經(jīng)期的女性；

　　元氣大傷，陰陽損竭的人群。

　　溫馨提示：服用三七粉也要忌口，服用三七粉當日，應忌食蠶豆、魚類及酸冷食物。

　　小提示

　　本文中講解到的三七是指【參三七】（見下圖1），其成分主要是人參皂苷，口感特征是入口很苦，但馬上回甜，苦味在口里停留的時間不長。而市面上還有一種三七為【土三七】（見下圖2），其特征是味甘、有酸味，誤食過量會造成肝損傷。因此，一定要到正規(guī)的醫(yī)院或藥房購買參三七，千萬不要買錯。

　　2塊錢秘方做出的藥膳

　　北京貴賓樓飯店廚師長教大家一道滋補的冬季養(yǎng)生藥膳，點開下面的視頻跟著動手學起來吧！

　　藥材：銀杏葉（正規(guī)藥店購買）、三七粉

　　食材：排骨、豆泡、大白菜、山藥、寬粉

　　步驟：

　　1、排骨剁段；山藥去皮切滾刀塊備用；

　　2、砂鍋內倒入適量水，放入10片左右的銀杏葉煮10-15分鐘后備用；

　　3、排骨加適量蔥段、姜片、鹽入高壓鍋壓制15分鐘；

　　4、適量蔥、姜、蒜、大料入油鍋煸炒，然后放入適量料酒、醬油。然后倒入壓制好的排骨，同時放1克左右的三七粉和剛才熬好的銀杏水；

　　5、再放入備好的山藥、豆泡、寬粉煮開鍋，開鍋后放適量醬油、少量鹽轉小火燉制10分鐘；

　　6、最后放入大白菜，一起再燉5分鐘收汁后即可。