1毒豆芽激素超標20倍

　　為使豆芽無根、更白，看起來光鮮亮麗，不法商販竟在豆芽生長過程中非法添加國家禁止使用的添加劑AB粉和AB水，其中含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯乙酸鈉、赤霉素等對人體有害成分，人食用后會損害身體健康，長期食用可致癌。

　　經(jīng)檢測，“毒豆芽”中不僅存在有毒有害物質(zhì)，而且添加劑中的激素嚴重超過國家規(guī)定的植物激素標準，如6-芐基腺嘌呤、赤霉素含量甚至為國家標準的20倍。添加含有6-芐基腺嘌呤的添加劑后，豆芽不僅產(chǎn)量會大為提高，生產(chǎn)周期也會大幅縮短，而且生產(chǎn)出來的豆芽更具有賣相。

　　建議：盡量少吃無須豆芽

　　如今市面上，基本上都是“無須豆芽”，自然生長的豆芽都是有須根的，現(xiàn)在市面上很多豆芽都添加了生長調(diào)節(jié)劑，抑制須根的生長。豆芽無須根尚不能證明就是“毒豆芽”，仍需經(jīng)權(quán)威部門檢測。但建議大家，還是盡量少吃無須根的豆芽。

　　2煎餅果子中的薄脆

　　"煎餅果子"是很多人早餐的重要選擇，很多上班族表示，煎餅現(xiàn)場制作方便便捷，又好吃，尤其是中間的那片小小的薄脆，更是增添了美味的口感。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多薄脆都是黑作坊加工而成，批發(fā)價格5毛錢一張，甚至有的更低，并且擱一個月都不會壞掉。而在正規(guī)的制作點，每張薄脆的價格至少一元錢。

　　用來炸薄脆的油很多不但是是不明來歷的油，而且反復(fù)使用，甚至半個月都不會更換一次。食用油如果經(jīng)過長時間加熱，不僅失去原有的營養(yǎng)，還會損害人的胃、腸道、肝臟、血管，促使血壓升高，并產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)。

　　3奶茶或速溶咖啡里面的奶精

　　奶精是什么？也就是植脂末。植脂末的發(fā)展和咖啡有很大關(guān)系，資料顯示，最初盛牛奶的容器叫做“creamer”，后來人們就把加到咖啡里的牛奶叫做“creamer”。但是液體的牛奶需要冷藏保存，使用起來很不方便。

　　在20世紀60年代雀巢公司開發(fā)了一種叫做“咖啡伴侶”的東西來代替牛奶作為“creamer”，中文翻譯成“奶精”。因為是粉末，不需要冷藏，所以大受歡迎.植脂末是以氫化植物油、糖類、酪蛋白為主原料，再輔以乳化劑、穩(wěn)定劑、香精、色素合成的，其價格往往比奶粉或鮮奶產(chǎn)品低5-10倍，因此食品企業(yè)通常使用植脂末產(chǎn)品代替鮮奶產(chǎn)品，以降低生產(chǎn)成本。

　　作為一種奶制品的化學(xué)替代物，植脂末已經(jīng)悄然隱藏在我們?nèi)粘Ｊ称分?，?jù)了解，便宜的速溶咖啡、沖調(diào)出來的奶茶里面的所謂奶制品，大多使用植脂末替代。

　　在日常生活之中，如何辨別植脂末產(chǎn)品？

　　看標識

　　如果產(chǎn)品包裝配料表中有“植脂末、氫化植物油”等字樣，最好不要購買；

　　看顏色

　　動物奶油產(chǎn)品一般顏色呈乳白色，略微發(fā)黃，植脂末產(chǎn)品是白色；

　　聞味道，動物奶油聞起來清香，而植物奶油比植脂末產(chǎn)品氣味更香，更濃；

　　嘗味道

　　動物奶油溶點低，入口即化，而且還有動物的膻味和腥味，而植脂末產(chǎn)品因為含有反式脂肪酸，吃起來更香，口味更濃，而且在口里不易融化。

　　4假羊肉片中添加的羊肉精

　　有些不法商家在假羊肉里添加羊肉精。羊肉精是香精的一種，以香料為主料時，會有著很好的氣味，能夠提鮮肉食，少量食用不會對身體造成傷害。但如果以化工混合物為主料，能揮發(fā)出有害物質(zhì)，對人體細胞產(chǎn)生危害，長期食用這樣的食品，體內(nèi)的毒素累積到一定的程度，還可能會致癌。

　　"三看一嘗"辨別真假羊肉卷

　　看顏色

　　假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。

　　看紋理

　　假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀，真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋。

　　看肥瘦

　　假羊肉卷通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片，真羊肉卷肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。

　　如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗。假羊肉卷吃到嘴里發(fā)硬，真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。

　　5食用油反復(fù)使用7次致癌物質(zhì)最高增30倍

　　實驗：在超市里購買了市場上最常見的六種食用油，包括食用調(diào)和油、花生油、橄欖油、大豆油、葵花籽油和玉米油，進行檢測。實驗員定量取樣，每種油取400毫升，再取定量的雞塊，每種油反復(fù)煎炸7次，攝取每一次的油樣，共42個檢測油樣，一一進行檢驗分析。

　　實驗結(jié)果表明，隨著煎炸次數(shù)的增加，食用油中的丙二醛的含量曲線呈增加趨勢。在反復(fù)使用了三次之后，原油中丙二醛含量最高的食用調(diào)和油雖然只升高了2.8倍，但是丙二醛的含量依然位居其他五種油之上，數(shù)值達到14.6。

　　其余五種油的丙二醛含量也均升高約十倍。在反復(fù)使用7次之后，多數(shù)食用油中丙二醛含量升高了約三十倍。