美國(guó)加州大學(xué)柏克萊分校的研究人員對(duì)23名健康成年人進(jìn)行了研究，第一晚先讓這些人有充足睡眠，第二晚請(qǐng)他們縮減睡眠，兩次睡眠后都會(huì)讓他們觀看80張食物圖片，這段時(shí)間會(huì)對(duì)他們進(jìn)行功能性核磁共振攝影檢查，檢查后他們可以吃到自己最想吃的食物，以做為報(bào)酬。

　　研究結(jié)果顯示，當(dāng)睡眠不足時(shí)，大腦額葉功能就會(huì)受到損害，大腦額葉部位專門管理復(fù)雜決策。此外，大腦深層中心也會(huì)變得更加活躍，該部位則與獎(jiǎng)勵(lì)、回饋大有關(guān)聯(lián)。由于大腦產(chǎn)生這些變化，導(dǎo)致受試者在睡眠不足時(shí)特別喜歡吃零食和垃圾食物。

　　發(fā)表在《自然溝通》期刊上的這項(xiàng)研究稱，當(dāng)一個(gè)人睡眠不足時(shí)，大腦掌管復(fù)雜決策、做判斷的區(qū)域就會(huì)變得較遲鈍，而原始欲望則會(huì)被放大，此時(shí)會(huì)特別想吃高熱量食物。該研究表明，擁有充足的睡眠，大腦就會(huì)多選擇健康食物，可助減肥，維持健康體重。

　　擴(kuò)展閱讀：垃圾食品(JunkFood)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。

　　世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。

　　十大垃圾食品包括：

　　1.油炸食品

　　2.腌制食品

　　3.加工肉食品

　　4.餅干

　　5.汽水

　　6.方便面和膨化

　　7.罐頭

　　8.果脯

　　9.冷凍甜品

　　10.燒烤