人們通常所說的“蛀牙”，即齲病，是人類的常見病、多發(fā)病之一。在各種疾病的發(fā)病率中，齲病位居前列。且齲病給人造成的危害甚大，特別是病變向牙體深部發(fā)展后，可引起牙髓病、根尖周病、頜骨炎癥等一系列并發(fā)癥。并逐漸造成牙冠的缺損甚至失牙。

　　齲病是由于口腔內(nèi)可引起齲病發(fā)生的細(xì)菌附著在牙面上，通過分解牙面上的食物殘?jiān)任镔|(zhì)產(chǎn)生酸，牙齒逐漸被酸蝕分解而形成的。細(xì)菌產(chǎn)酸需要一定的食物，而這些食物正是我們自己吃進(jìn)嘴里的。

　　因此，我們可以通過改變自己的飲食習(xí)慣，少吃對(duì)致齲細(xì)菌有利的食物，多吃對(duì)致齲細(xì)菌有害的食物，來降低自己患齲病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　糖類物質(zhì)

　　糖類物質(zhì)是致齲細(xì)菌最喜歡的食物，也是我們攝入最多的食物。

　　大米、面條、餅干、饅頭、面包、飲料、糖果等，其中都含有大量的、不同種類的糖。糖類為細(xì)菌提供營(yíng)養(yǎng)，細(xì)菌消化糖類后產(chǎn)酸，對(duì)牙齒造成較大的破壞。為了降低患蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)，飲料、糖果、糕點(diǎn)等，應(yīng)盡量少吃?？墒亲鳛橹魇车拇竺住z頭、面條等，難道也要為了減少蛀牙而少吃或不吃嗎？答案當(dāng)然是否定的。

　　糖類從被細(xì)菌吸收到產(chǎn)生酸，需要一定的時(shí)間，因此，吃完含糖量高且容易滯留在牙齒上的食物后，對(duì)牙齒進(jìn)行清潔，如漱口或刷牙，可有效去除牙面上的食物殘?jiān)?，避免其被?xì)菌利用。除此之外，有些喜歡經(jīng)常吃零食的人，一天中糖類食物的攝入頻率較高，相當(dāng)于持續(xù)不斷地為致齲細(xì)菌提供食物，也可增加患齲風(fēng)險(xiǎn)。

　　糖類物質(zhì)也并非都是“壞人”，如糖醇類物質(zhì)，特別是木糖醇，不僅致齲能力比較弱，還能抑制致齲細(xì)菌的生長(zhǎng)。所以在吃了其他容易致齲的食物后，咀嚼木糖醇口香糖，不僅能清潔牙齒上的食物殘?jiān)?，還能促進(jìn)唾液的分泌，使口腔內(nèi)的酸性減弱，大大減少患齲的機(jī)會(huì)。

　　酸含量高的物質(zhì)

　　酸含量高的物質(zhì)，如碳酸飲料、果汁、檸檬水、酸奶等，不僅可以營(yíng)造一個(gè)適合耐酸致齲細(xì)菌生活的酸性環(huán)境，而且本身即可以使牙齒酸蝕脫礦，形成牙體缺損。

　　因此，若想降低齲病的患病風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)減少食用酸性飲料、酸性物質(zhì)。但如果實(shí)在想喝怎么辦？可以通過使用吸管，減少飲料與牙齒的接觸。喝完后及時(shí)喝水、漱口、刷牙或咀嚼無糖口香糖，也是很好的挽救措施。

　　水

　　多喝水不僅可以對(duì)牙齒表面進(jìn)行清潔，沖刷掉一些食物殘?jiān)蜕形蠢喂谈街募?xì)菌，而且可以稀釋牙面上已產(chǎn)生的酸，升高PH，減少其對(duì)牙齒的酸蝕。

　　一些礦物質(zhì)含量高的水，包括牛奶，其中的無機(jī)鹽類也可以促進(jìn)已經(jīng)被酸蝕礦化牙齒的再礦化，減緩齲病的發(fā)生。

　　膳食纖維

　　膳食纖維主要來自于植物，我們?nèi)粘ｏ嬍持械墓瞎卟酥泻休^高的膳食纖維。膳食纖維為一種常見的多糖，其不能被人體消化吸收，也不易被細(xì)菌利用。

　　一方面，膳食纖維含量高的食物在咀嚼的過程中，可以像牙刷一樣清潔牙面，清除附著在牙齒上和牙齒間的食物殘?jiān)?，而且本身并不?huì)黏在牙面上。另一方面，其在咀嚼的過程中，可以刺激唾液的分泌，達(dá)到減少患齲的目的。

　　而人們所說的“粗糧”，如燕麥、玉米等，相較于小麥、大米等“精糧”，膳食纖維的含量相對(duì)較高。如果在飲食中多用“粗糧”代替“精糧”，也能降低齲病的患病率。

　　除此之外，懷孕的媽媽和牙齒萌出之前的寶寶，如果蛋白質(zhì)、維生素和各種礦物成分?jǐn)z入不足，也會(huì)影響牙齒的正常發(fā)育，從而導(dǎo)致寶寶的牙齒結(jié)構(gòu)發(fā)育不良，患齲齒的風(fēng)險(xiǎn)也大大增加。孕媽和寶寶應(yīng)注意攝入足夠的動(dòng)物蛋白，富含A、C、D族維生素的食物，如瓜果蔬菜、乳制品等，還有適量的鈣、磷等礦物質(zhì)，為寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也能降低寶寶牙齒的患齲風(fēng)險(xiǎn)。