味覺退化很正常
味覺退化是正常的生理現(xiàn)象,多數(shù)人過了55歲,都會感覺到味覺的在慢慢退化。以前覺得有滋有味的美食,越來越覺得清淡。人們經(jīng)常覺得這是人老了以后無欲無求,其實這是一種人體衰老時的生理變化。
大家都知道人是通過舌頭上的味蕾來感受味道。這種感知過程是由特定的味道和味蕾結合來實現(xiàn)的。但隨著人的衰老,味蕾細胞會逐漸減少,人感受到味道自然變得困難。其次,人們感受味道,還需要嗅覺幫助。而隨著人體的衰老,嗅覺感受器的數(shù)量也逐漸下降,導致嗅覺靈敏度也逐漸下降。嗅覺的退化,也大大影響到感受到的味道。最后,人的衰老還經(jīng)常伴隨著牙齒狀況的變壞。
因為牙齒不好而導致食物無法充分咀嚼以及口感變差也是沒味的重要原因。
味覺退化會有什么影響?
總體有兩個影響:口味變重和影響營養(yǎng)吸收。
隨著味覺的退化,人要想感受跟之前一樣的味道,就需要加重味道。就需要在烹飪的時加入更多的糖和鹽。但這兩者都對老人的健康產(chǎn)生不好的影響,尤其是對糖尿病和心腦血管疾病患者,過多的糖跟鹽簡直就是毒藥。
此外,味覺的退化會導致食欲不振。那么老人攝入維生素、礦物質和膳食纖維都會減少,也會直接影響身體健康。
如何應對味覺退化?
衰老導致的味覺退化無法避免,那么我們該如何應對呢?可以通過以下幾種辦法,減少味覺退化造成的影響,增加食欲,保持營養(yǎng)攝入,老人身體健康。
1.多陪伴老人吃飯
無數(shù)研究都表明,在家庭聚會中,人們往往會吃得更多,尤其是一起吃飯的是最親密的人時,食量的增加更加明顯。由此看來陪伴老人吃飯不僅能滿足其心理,也能影響其生理。
2.溫度適宜才好吃
不同的食物有不同的食用溫度。老年人食欲不振,更應該精心烹飪,讓老人在最合適的溫度進食。例如可以在冬天注意食物的保溫,夏天注意放涼一些再吃,食物在適宜溫度下食用才美味。
3.嘗試鹽糖外的調料
糖和鹽(包括醬油,味精)是最常見的調料,但過多使用不利于老人健康。那該怎么辦呢?其實我們可以嘗試用植物香料和調料來增加口味,比如大料、胡椒、辣椒、花椒、羅勒、陳皮、咖喱等。大自然中也有很多可以增添鮮味的調料哦!
4.少食多餐,餓了再吃
不要太在意一日三餐的進食習慣,可以在老人最想吃的時候進食。同時十分推薦少食多餐,可以在下午加一個下午茶,不必太在意每餐如何分配,胃口好的那一餐就多吃一點,自己吃得開心最重要。
5.改善進餐環(huán)境
可以考慮給老人使用漂亮的餐具,或者改善進食的環(huán)境,增加光線和綠植,讓食物顯得更加可口。另外,盡量不要在嘈雜的環(huán)境下吃東西。
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