丁香排骨更美味

　　食材：丁香幾粒，排骨400克，食鹽、紅酒米、料酒、白砂糖適量。

　　1.將排骨在開(kāi)水中煮開(kāi)后，撈出洗凈裝盤(pán)。

　　2.適量水中，放食鹽、料酒、紅曲米、丁香，煮熟待汁濃后勾芡，之后淋于排骨上即食。

　　今天教的丁香排骨，還是別吃太多，畢竟肉吃太多，容易口臭。

　　食神提醒：

　　一、丁香是“古代的口香糖”

　　丁香又名“雞舌香”，是一味古老的中藥，由于其形狀像釘子、有強(qiáng)烈的香味而得此名。丁香有公丁香、母丁香之分。人們常把未開(kāi)放的花蕾稱為“公丁香”，而把成熟的果實(shí)稱為“母丁香”，其用法與用量基本相同。

　　中醫(yī)認(rèn)為，丁香味辛、性溫，能溫暖脾胃、壯臟腑陽(yáng)氣、芳香開(kāi)竅，因而可以用來(lái)溫中止嘔、和胃降逆，治療因脾胃虛寒引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。丁香中的主要有效成分是丁香油酚，可抑制口腔內(nèi)多種有害細(xì)菌，尤其對(duì)牙齦炎、齲齒引起的牙痛和口臭有很好的療效。有人趣稱丁香為“古代的口香糖”。

　　二、丁香做菜更美味

　　丁香在日常生活中的作用非常多，丁香可用于烹調(diào)、香煙添加劑、焚香的添加劑、制茶等。在食膳這一塊被應(yīng)用的很普遍，幾乎很多人都會(huì)在食膳的時(shí)候加入一點(diǎn)丁香來(lái)進(jìn)行調(diào)和。

　　其實(shí)對(duì)付口臭，最好不要吃太葷、太油膩，取丁香1～2粒含口中治療口臭的方法現(xiàn)今仍可用之，但是熱病及陰虛內(nèi)熱者忌服。