怎樣才能讓骨頭更健康？絕大部分人都會(huì)脫口而出：“補(bǔ)鈣和維生素D。”其實(shí)，骨頭需要的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)不止這兩種，骨頭需要七種營(yíng)養(yǎng)，它們分別從不同角度發(fā)揮健骨、壯骨的作用，缺一不可。

　　骨骼“支撐者”：鈣

　　骨頭就像個(gè)“鈣倉(cāng)庫(kù)”，人體99%的鈣都儲(chǔ)存在骨頭里，讓骨頭保持一定的強(qiáng)度和硬度。人的骨骼是“活”的，當(dāng)鈣攝入不足時(shí)，骨骼中的鈣就會(huì)釋放到血液里，以維持血鈣濃度，導(dǎo)致骨密度越來(lái)越低，骨質(zhì)越來(lái)越疏松，進(jìn)而引發(fā)骨折、骨質(zhì)退行性增生或兒童佝僂病。

　　骨骼“加油站”：維生素D

　　它能促進(jìn)腸道鈣吸收，減少腎臟鈣排泄，就像加油站一樣，源源不斷地把鈣補(bǔ)充到骨骼中去。如果缺少維D，骨頭的硬度會(huì)降低，形成“軟骨癥”。幼兒往往顱骨、胸廓發(fā)育不全，容易佝僂；孕婦、老人的下肢、骨盆等處骨骼力量則會(huì)減退。

　　骨骼“混凝土”：蛋白質(zhì)

　　骨骼中，22%的成分都是蛋白質(zhì)，主要是膠原蛋白。有了蛋白質(zhì)，人的骨頭才能像混凝土一樣，硬而不脆、有韌性，經(jīng)得起外力的沖擊。蛋白質(zhì)中的氨基酸和多肽有利于鈣的吸收。如果長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足，不僅人的新骨形成落后，還容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。有研究發(fā)現(xiàn)，不愛(ài)吃肉、豆制品，長(zhǎng)期缺少蛋白質(zhì)的人，容易發(fā)生髖骨骨折。

　　骨骼“保衛(wèi)者”：鎂

　　人體60%—65%的鎂存在于骨骼中。在新骨的形成中，鎂起到重要作用。骨骼中鎂的含量雖然少，可一旦缺乏，會(huì)讓骨頭變脆，更易斷裂。長(zhǎng)期缺鎂，還會(huì)引發(fā)維生素D缺乏，影響骨骼健康。

　　骨骼“穩(wěn)定劑”：鉀

　　人體每個(gè)細(xì)胞都含有鉀元素，骨骼也不例外。它的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝和神經(jīng)肌肉的正常功能，這對(duì)于骨骼的生長(zhǎng)和代謝是必不可少的。發(fā)表在美國(guó)《環(huán)境營(yíng)養(yǎng)》期刊上的一項(xiàng)研究還指出，鉀能夠防止鈣流失，使骨骼更硬朗。

　　骨骼“添加劑”：維生素K

　　就像食物需要一定的添加劑一樣，骨頭也需要添加劑維K來(lái)激活骨骼中一種非常重要的蛋白質(zhì)——骨鈣素，從而提高骨骼的抗折能力。哈佛大學(xué)研究表明，如果女性維K攝入較低，就會(huì)增加骨質(zhì)疏松和股骨骨折的危險(xiǎn)。荷蘭研究則發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充維K能促進(jìn)兒童骨骼健康，減少關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。

　　骨骼“清道夫”：維生素B12

　　維B12是唯一含有礦物質(zhì)磷的維生素，對(duì)維持骨骼硬度起著重要作用。它就像個(gè)“清道夫”一樣，能清除血液中的高半胱氨酸，保護(hù)骨骼，防止因?yàn)楦甙腚装彼徇^(guò)多導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，甚至是髖骨骨折。