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補(bǔ)鐵可多食大豆制品、綠葉蔬菜及黑木耳

2017-07-13 來源:老高說醫(yī)事兒  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:導(dǎo)致鐵補(bǔ)充不足的主要原因不是食物中含量不足,而是鐵的吸收問題。動物性食物,尤以動物肝臟、瘦肉、魚、禽類、蛋及動物血液的含鐵量高
  在人體所必需的十多種微量元素中,鐵無論在重要性上還是在數(shù)量上都居首位。鐵具有高度的生物學(xué)活性及催化生化反應(yīng)的能力,參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素、細(xì)胞色素氧化酶、過氧化物酶及觸酶等的合成,并與乙酰輔酶A、琥珀酸脫氫酶、黃嘌呤氧化酶、細(xì)胞色素還原酶的活性相關(guān)。
 
  導(dǎo)致鐵補(bǔ)充不足的主要原因不是食物中含量不足,而是鐵的吸收問題。動物性食物,尤以動物肝臟、瘦肉、魚、禽類、蛋及動物血液的含鐵量高,是正鐵血紅素的主要來源,具有高生物可獲性,吸收率很高,并可增加果蔬中非正鐵血紅素的吸收利用。
 
  多食大豆制品、綠葉蔬菜及黑木耳、芝麻、海帶、紫菜等含鐵豐富的食物及西紅柿、梅子、大棗、香蕉等富含維生素C的水果蔬菜可增加鐵的吸收量。
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