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性早熟,很多食物被冤枉了

2014-07-11 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:近年來,有關(guān)嬰幼兒或兒童性早熟的報(bào)道屢見不鮮,其中,食物是引發(fā)眾多質(zhì)疑的因素之一。食物到底會(huì)不會(huì)導(dǎo)致性早熟?我將從最近盛傳的新聞來入手,逐個(gè)解釋。

  很多食物被扣上“性早熟”的帽子

  1.用植物“激素”催熟的蔬果。通常人們對植物“激素”的描述就是“催熟”,最典型的是頂花帶刺的黃瓜、催熟的熱帶水果(比如香蕉、芒果)、膨大劑催的西瓜、反季節(jié)蔬菜,還有最近媒體報(bào)道的無根豆芽等。嚴(yán)格來講,產(chǎn)生這些效果的應(yīng)該叫植物生長調(diào)節(jié)劑,而不是許多媒體說的“激素”。

  植物生長調(diào)節(jié)劑的作用有很多,有的是促進(jìn)果實(shí)成熟,有的是讓果實(shí)同步成熟便于采摘,有的可以增加產(chǎn)量。但無論它是什么功能,凡是在我國批準(zhǔn)使用的植物生長調(diào)節(jié)劑都需要經(jīng)過安全性評價(jià),在批準(zhǔn)范圍內(nèi)使用是可以保證食用安全的。那植物“激素”會(huì)不會(huì)導(dǎo)致人體性早熟呢?動(dòng)物和植物完全是兩碼事,兩者的生理生化機(jī)制完全不同,植物“激素”和人類激素也不存在化學(xué)結(jié)構(gòu)上的相似性。如果植物“激素”能讓人性早熟,那你怕不怕花粉讓人懷孕?因?yàn)榛ǚ劬褪侵参锏?ldquo;精子”。

  2.奶粉。近年來,媒體上時(shí)不時(shí)就要來一個(gè)XX奶粉導(dǎo)致嬰兒性早熟的報(bào)道,幾乎所有品牌無一幸免。很多家長甚至以為,奶是奶牛分泌的,毫無疑問會(huì)有牛的激素。

  標(biāo)志性的事件出現(xiàn)在2010年的“圣元性早熟案”,當(dāng)年衛(wèi)生部組織了一批專家進(jìn)行研究,對圣元樣品的檢測表明,圣元奶粉里的雌激素遠(yuǎn)沒有母乳多,孕酮水平也和普通牛奶、母乳相當(dāng)。最后包括醫(yī)生在內(nèi)的專家組綜合判定,當(dāng)初報(bào)告的幾個(gè)案例都是個(gè)案,并不是由奶粉引起的。

  理論上講,如果某一種暢銷食品會(huì)導(dǎo)致性早熟,那就不會(huì)是零星個(gè)案,而應(yīng)該是時(shí)間上相對集中、空間上四處開花的暴發(fā)態(tài)勢。其實(shí)這一邏輯不僅限于奶粉性早熟,對待各種個(gè)案爆料都可以用這種方式質(zhì)疑。

  3.牛初乳。現(xiàn)在不少家長會(huì)給孩子吃營養(yǎng)保健品,牛初乳就是其中一種。相關(guān)行業(yè)曾在2009年對牛初乳中50種激素含量進(jìn)行測定,結(jié)果與普通牛奶并無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。當(dāng)然也有數(shù)據(jù)說牛初乳里的激素水平是普通牛奶的5~10倍,但是,相同類型的激素,人奶尤其是人初乳一般高于普通牛奶和牛初乳。如果牛初乳(或牛奶)中的激素可以導(dǎo)致性早熟,那豈不是母乳喂養(yǎng)的孩子個(gè)個(gè)都要性早熟了?

  那為什么原衛(wèi)生部在《關(guān)于進(jìn)口牛初乳類產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問題的函》中提到,嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳?衛(wèi)生部的解釋是“物理性質(zhì)、成分與常乳差別很大,產(chǎn)量低,工業(yè)化收集較困難,質(zhì)量不穩(wěn)定,不適合加工嬰幼兒配方食品”,其實(shí)還有個(gè)原因是配方奶粉已經(jīng)可以滿足孩子的營養(yǎng)需要,添加牛初乳不僅沒有必要,還會(huì)因?yàn)楦拍畛醋髡`導(dǎo)消費(fèi)者多花冤枉錢。

  有媒體報(bào)道:“性早熟的孩子都有一個(gè)共同特點(diǎn):長期食用牛初乳”,這其實(shí)存在一個(gè)認(rèn)識誤區(qū),那就是對相關(guān)性和因果關(guān)系的理解。我也可以發(fā)現(xiàn)這些性早熟兒童其他一些共同點(diǎn),比如“長期喝水、長期吃飯、長期吃綠色蔬菜”等。

  4.一些動(dòng)物性食品。最常見的動(dòng)物食品導(dǎo)致性早熟的典型說法包括避孕藥喂養(yǎng)的鱔魚和水產(chǎn)、打了激素的速生雞、催肥的豬。鱔魚喂避孕藥或者激素的說法,已謠傳了很多年,后來有媒體專門做了一期“求證”專題,結(jié)論是根本不可能喂避孕藥或者激素,否則鱔魚會(huì)死得很快。而且,鱔魚小時(shí)候是雌性,長大了就變身雄性,不需要任何外源性激素。

  速生雞其實(shí)叫“大快型白羽雞”,速生是良種選育和科學(xué)飼喂的結(jié)果。央視曝光的速生雞是濫用抗生素,跟激素沒有關(guān)系。如果真打激素或者喂激素,雞的健康狀況反而不好,和黃鱔是差不多的下場。

  排除和速生雞類似的良種選育和科學(xué)飼喂因素,“催肥”的豬倒確實(shí)有可能存在激素問題,不過不是性激素,而是β受體激動(dòng)劑,也就是常說的瘦肉精。它的作用是提高蛋白合成效率,提高飼料轉(zhuǎn)化為肉的比率。我國以前多次出現(xiàn)濫用瘦肉精導(dǎo)致的中毒,但主要是肌肉震顫、心率異常等問題,跟性早熟是不相干的。

  5.豆腐、豆?jié){等豆制品。有的媒體引述專家的話,說豆制品里面含有類雌激素“大豆異黃酮”,可能導(dǎo)致嬰幼兒和兒童性早熟。這話聽起來頗有道理,但仔細(xì)一想,又完全不符合大眾“吃了這么多年都沒事,怎么可能有害”的邏輯。

  實(shí)際上類雌激素沒有雌激素那么強(qiáng)的作用,而且在豆制品中含量很有限。需要注意的是,市面上一些大豆異黃酮保健品喜歡吹噓神奇功效,要提防它們“暗度陳倉”,偷偷加真激素。

  6.環(huán)境污染。隨著時(shí)代的發(fā)展,科學(xué)家發(fā)現(xiàn)有一些環(huán)境污染物會(huì)產(chǎn)生類似人類雌激素的作用,可能影響生殖發(fā)育,媒體上最熱門的是雙酚A(BPA)和塑化劑,公眾不常聽說的還有PCBs(多氯聯(lián)苯)、POPs(持久性有機(jī)污染物)等概念。盡管不能排除這些物質(zhì)引起性早熟,但截至目前為止并無明確科學(xué)證據(jù)給他們定罪。因此澳新食品安全局在對BPA評估后的結(jié)論是,嬰兒奶瓶中的BPA水平不必過于擔(dān)憂,但作為一種不必要的風(fēng)險(xiǎn),仍然禁止它使用在奶瓶中。

  肥胖可引起性早熟

  性早熟分為真性性早熟和假性性早熟。真性性早熟的發(fā)生原因復(fù)雜,既可因顱內(nèi)感染、外傷或腫瘤等器質(zhì)性疾病導(dǎo)致,也可能是找不到任何原因的特發(fā)性的中樞性性早熟。假性性早熟的病因也很多,其中生殖腺腫瘤、腎上腺皮質(zhì)增生癥或腫瘤是最主要的病因。所以不要胡亂懷疑食品,先要排除這些器質(zhì)性病變。

  除了疾病等原因,性早熟還可能與飲食不合理、營養(yǎng)過剩、能量過剩、亂吃補(bǔ)品有關(guān)。前面說到的性早熟孩子都吃了牛初乳,如果深究下去,也許會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的營養(yǎng)狀況太好了。臨床上也經(jīng)??吹揭恍┓逝謨和に厮疆惓5默F(xiàn)象,甚至有的小男孩的雌激素水平勝過成年婦女。還有些家長給孩子亂吃補(bǔ)品,甚至是成人補(bǔ)品,有的所謂的保健品連“藍(lán)帽子”都沒有,吃出問題也就很正常了。

  7招規(guī)避性早熟

  如何規(guī)避性早熟風(fēng)險(xiǎn)?有的國內(nèi)醫(yī)生建議不要吃雞肉、反季節(jié)蔬菜,有的外國醫(yī)生建議素食主義,這些都不靠譜。綜合來講,我覺得比較靠譜的有這么幾點(diǎn):

  1.減少塑料制品使用。2.盡量不給孩子吃營養(yǎng)保健品(包括牛初乳),沒有“藍(lán)帽子”標(biāo)識的絕不能吃。3.從小培養(yǎng)孩子谷物、蔬菜、肉蛋奶的合理搭配,不要以為高蛋白才是好食品。4.不要讓孩子把果汁、飲料當(dāng)水喝,避免能量攝入過多。5.多陪孩子玩耍、運(yùn)動(dòng)。6.家長如果有吃口服避孕藥的,一定放好了,孩子的好奇心是什么都敢翻出來吃的。7.如果出現(xiàn)性早熟跡象,要到正規(guī)醫(yī)院就診,不要盲目懷疑食物。

(實(shí)習(xí)編輯:陳麗珊)

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