蟲(chóng)草花，即北冬蟲(chóng)夏草，又名北蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草、蛹草。由于冬蟲(chóng)夏草價(jià)格昂貴難覓，而蟲(chóng)草花主要化學(xué)成分與藥理、藥效與野生冬蟲(chóng)夏草極為相似，且價(jià)格便宜，藥食兩宜，因而應(yīng)用廣泛。

　　蟲(chóng)草花的吃法

　　中醫(yī)認(rèn)為，蟲(chóng)草花性味甘溫，入肺腎經(jīng)，有補(bǔ)肺腎、止喘嗽、益虛損、扶精氣之功，適用于肺腎兩虛，精氣不足，陽(yáng)萎遺精，咳嗽短氣，自汗盜汗，腰膝酸軟，勞嗽痰血等?！度珖?guó)中草藥匯編》載：“北蟲(chóng)草的子實(shí)體及蟲(chóng)體可作為冬蟲(chóng)夏草入藥。”經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究分析室、中國(guó)科學(xué)院沈陽(yáng)分院理化測(cè)試中心等檢測(cè)表明，北蟲(chóng)草的一些主要營(yíng)養(yǎng)及藥物成份如蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、蛋白質(zhì)等還要高于冬蟲(chóng)夏草。

　　現(xiàn)介紹幾種蟲(chóng)草花的吃法：

　　燉鴨法蟲(chóng)草花15克，老雄鴨1只，調(diào)味品適量。將鴨去毛雜，放沸水鍋中氽一下，而后將鴨頭順頸劈開(kāi)，取蟲(chóng)草花裝入鴨頭中，再用棉線纏緊，余下的蟲(chóng)草花加蔥、姜適量，置鴨腹中，放入盆內(nèi)，再放骨頭湯、食鹽、胡椒粉、黃酒等，封口蒸熟，而后去掉蔥、姜，調(diào)入味精少許即成，分2～3天食完。

　　燉雞法蟲(chóng)草花15克，母雞1只，調(diào)味品適量。將母雞去毛雜，洗凈，切塊，鍋中放清水、蔥、姜、胡椒，武火燒沸后，將雞肉下鍋中氽去血水，待肉變色后撈出，瀝水放入蒸鍋中，將蟲(chóng)草花擺在雞肉上，加蔥、姜，蓋上汽鍋蓋，上籠蒸一個(gè)半小時(shí)后取雞肉，原汁加食鹽、胡椒粉、味精等，燒沸后澆在雞身上即成。

　　蒸鶉法蟲(chóng)草花適量，鵪鶉1只，調(diào)味品適量。將鵪鶉去毛雜，由背部剖開(kāi)，洗凈瀝水，放入沸水鍋中氽一分鐘后取出候涼，在鵪鶉腹中放入蟲(chóng)草花，用線扎緊，放入碗中，加蔥、姜、雞湯、食鹽、胡椒粉，用濕棉紙封口，上籠蒸熟，去棉紙，少加味精等調(diào)味服食，每日1劑。>>蓮子的功效與作用及食用方法

　　煮粥法蟲(chóng)草花5克，大米100克，白糖適量。將蟲(chóng)草花擇凈，研細(xì)；大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，文火煮粥，待沸后，調(diào)入蟲(chóng)草花、白糖，煮至粥熟即成，每日1劑。

　　蒸蛋法蟲(chóng)草花5克，雞蛋1個(gè)，調(diào)味品適量。將雞蛋頂端去殼，納入發(fā)開(kāi)的蟲(chóng)草花，外邊用濕紙封嚴(yán)，放入碗中，蒸熟服食。或?qū)l(fā)開(kāi)的蟲(chóng)草花切細(xì)，打雞蛋入碗中，加調(diào)味品及清水適量，拌勻，上籠蒸熟服食。每日1劑。

　　蒸肉法蟲(chóng)草花5克，調(diào)味品適量。將發(fā)開(kāi)的蟲(chóng)草花放入碗中，再加剁細(xì)的瘦肉、調(diào)味品及清水適量，拌勻，上籠蒸熟，或煮熟服食。每日1劑。

　　清燉法蟲(chóng)草花5克，放入碗中，加清水適量發(fā)開(kāi)，加白糖或調(diào)味品適量，文火煮沸，再煮二三分鐘即可服食，每日1劑。

　　結(jié)語(yǔ)：以上幾種蟲(chóng)草花的吃法你都記住了嗎？