菜譜名稱(chēng)天麻魚(yú)頭湯
所屬菜系粵菜
所屬類(lèi)型特色靚湯
基本特點(diǎn)天麻屬蘭科植物類(lèi),取其莖部生曬制藥,主要產(chǎn)于中國(guó)云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重,味甘甜而帶苦澀,具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。
基本材料大魚(yú)頭、天麻
制作方法:
1、用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻,先除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻瀝干水備用。
2、燒紅鑊,加入油,爆香姜片,放少許酒,倒入魚(yú)頭,封煎去除魚(yú)腥,約1~2分鐘后取出,放在吸油紙上,吸去多余油份待用。
3、注8碗清水于燉盅內(nèi),先放魚(yú)頭于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水燉至水沸時(shí),改用中至慢火,燉兩至三小時(shí),再放入適量鹽便成。
注意:
專(zhuān)治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。
風(fēng)味特點(diǎn):
天麻屬蘭科植物類(lèi),取其莖部生曬制藥,主要產(chǎn)于中國(guó)云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重,味甘甜而帶苦澀,具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。
據(jù)中醫(yī)師指出,由于天麻屬名貴中藥材,故市面上亦有出現(xiàn)偽品,需小心識(shí)別,記緊留意天麻質(zhì)地是否堅(jiān)硬而緊密,呈半透明狀,表面帶黃白或淺黃棕色,通體晶瑩豐滿(mǎn),個(gè)大結(jié)實(shí)則為上選。
祛風(fēng)除濕,通絡(luò)止痛、補(bǔ)益肝腎。用于風(fēng)濕瘀阻、肝腎不足所致的痹病,癥見(jiàn)肢體拘攣、手足麻木、腰腿疫痛。
健客價(jià): ¥16.5祛風(fēng)除濕,活絡(luò)止痛,補(bǔ)益肝腎。用于風(fēng)濕瘀阻、肝腎不足所致的痹病,癥見(jiàn)肢體拘攣、手足麻木、腰腿酸痛。
健客價(jià): ¥13平肝熄風(fēng)止痙。用于頭痛眩暈,機(jī)體麻木,小兒驚風(fēng),癲癇抽搐,破傷風(fēng)。
健客價(jià): ¥198祛風(fēng)除濕,舒筋通絡(luò),活血止痛。用于肢體拘攣,手足麻木,腰腿酸痛。
健客價(jià): ¥16.08祛風(fēng)除濕,舒筋活絡(luò),活血止痛,用于肢體拘攣,手足麻木,腰腿酸痛。
健客價(jià): ¥14祛風(fēng)除濕,舒筋通絡(luò),活血止痛。用于肢體拘攣,手足麻木,腰腿酸痛。
健客價(jià): ¥9社風(fēng)除濕、舒盤(pán)通絡(luò)、活血止痛。用于肢體拘攣,手足麻木,腰腿酸痛。
健客價(jià): ¥9.5定驚,熄風(fēng)。用于眩暈頭痛,驚風(fēng)癲癇,肢體麻木,腰膝酸痛。
健客價(jià): ¥4用于神經(jīng)衰弱、頭痛、偏頭痛等癥。
健客價(jià): ¥10用于神經(jīng)衰弱、頭痛、偏頭痛等癥。
健客價(jià): ¥17請(qǐng)按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)或在醫(yī)師指導(dǎo)下購(gòu)買(mǎi)和使用。
健客價(jià): ¥160養(yǎng)血息風(fēng),滋補(bǔ)肝腎。用于肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?。頭痛耳鳴、口苦咽干、腰膝痠軟、脫發(fā)、白發(fā)、腦動(dòng)脈硬化、早期高血壓、血管神經(jīng)性頭痛、脂溢性脫發(fā)見(jiàn)上述癥候者。
健客價(jià): ¥58定驚,熄風(fēng)。用于眩暈頭痛,驚風(fēng)癲癇,肢體麻木,腰膝酸痛。
健客價(jià): ¥7.5用于神經(jīng)衰弱、頭痛、偏頭痛等癥。
健客價(jià): ¥12祛風(fēng)除濕,舒筋通絡(luò),活血止痛。用于肢體拘攣,手足麻木,腰腿酸痛。
健客價(jià): ¥23祛風(fēng)除濕,通絡(luò)止痛,補(bǔ)益肝腎。用于風(fēng)濕瘀阻、肝腎不足所致的痹病,癥見(jiàn)肢體拘攣、手足麻木、腰腿痠痛。
健客價(jià): ¥14平肝,息風(fēng)。用于肝風(fēng)上擾所致的眩暈、頭痛、肢體麻木。
健客價(jià): ¥43滋陰補(bǔ)腎,養(yǎng)血息風(fēng)。用于肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦!㈩^痛耳鳴、口苦咽干、腰膝痠軟、脫發(fā)、白發(fā);血管神經(jīng)性頭痛、脂溢性脫發(fā)見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥13用于神衰、神衰綜合征及血管神經(jīng)性頭痛等癥(如偏頭痛、三叉神經(jīng)痛、枕骨大神經(jīng)痛等)。
健客價(jià): ¥25祛風(fēng)除濕,活血通絡(luò),補(bǔ)肝腎,強(qiáng)腰膝。用于風(fēng)濕阻絡(luò),偏正頭痛,頭暈,風(fēng)濕痹痛,腰膝酸軟,四肢麻木。
健客價(jià): ¥28滋陰補(bǔ)腎,養(yǎng)血息風(fēng)。用于肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦!㈩^痛耳鳴、口苦咽干、腰膝痠軟、脫發(fā)、白發(fā);血管神經(jīng)性頭痛、脂溢性脫發(fā)見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥48滋陰潛陽(yáng),祛風(fēng),強(qiáng)筋骨。用于一般性頭痛,手足麻木,慢性腰腿酸痛。
健客價(jià): ¥20平肝,息風(fēng)。用于肝風(fēng)上擾所致的眩暈、頭痛、肢體麻木。
健客價(jià): ¥13.5有止眩暈,補(bǔ)氣血,通血脈,舒筋活血等作用??捎糜诟哐獕翰?,腦血栓,腦動(dòng)脈硬化引起的頭暈,頭脹,頭痛,目眩,肢體麻木以及心腦血管疾病引起的偏癱等病癥。
健客價(jià): ¥32