白蘿卜——平凡的火鍋配菜不平凡的養(yǎng)生功效

　　冬季到了，應(yīng)季該吃些啥？

　　吃貨們一定會(huì)回答：火鍋、羊肉走起！

　　吃火鍋的話當(dāng)然少不了白蘿卜這道配菜，

　　前幾天養(yǎng)生君與小伙伴涮火鍋的時(shí)候，

　　就發(fā)現(xiàn)白蘿卜好甜！

　　俗語有言：“冬吃蘿卜賽人參”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用?，F(xiàn)代研究證明，蘿卜中含有的糖化酵素和芥子油成分對(duì)人體消化功能大有裨益。

　　不過有些朋友們有個(gè)疑惑：

　　“蘿卜屬寒而姜屬熱。

　　那么為什么冬天吃蘿卜呢?

　　這樣的原因是什么?

　　冬天氣候寒冷，大家一般都緊閉門窗，房間燥熱，空氣又渾濁，容易發(fā)生疾病。故即使在寒冷的冬季，也要每天適量地開開窗，通通風(fēng)。

　　我們的機(jī)體也是如此。冬季天寒地凍，機(jī)體皮膚腠理稍收縮，體內(nèi)陽氣聚集，若穿衣較多、長期待在暖氣房間，容易形成陽氣相對(duì)亢盛的狀態(tài)。同時(shí)，由于戶外活動(dòng)減少，出汗散熱的機(jī)會(huì)減少，而且往往還會(huì)因天氣寒冷而進(jìn)食很多熱性食物，如牛羊肉等，容易讓人產(chǎn)生內(nèi)熱、消化不良、氣機(jī)郁滯現(xiàn)象。此時(shí)適量地吃一些性平微寒的蘿卜，不僅可以消散內(nèi)熱，還可以起到下氣寬中，消積導(dǎo)滯等作用。所以建議在吃這些食物的時(shí)候適當(dāng)?shù)脑黾右恍┨}卜作為我們膳食的選擇。

　　所以冬吃蘿卜夏吃姜,

　　是利用了這兩種食品的寒熱性,

　　配合了季節(jié)的寒熱性,來進(jìn)行陰陽調(diào)理,

　　熱者寒之,寒者熱之，

　　這是與中醫(yī)醫(yī)理極為合拍的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。

　　當(dāng)季的白蘿卜很清甜，無論是用來燉湯，或是炒食，都是非常美味的，而且對(duì)健康的幫助很大，有很多保健功效。但同時(shí)也應(yīng)注意白蘿卜雖然益處多多，并不適合每一個(gè)人。脾虛者少吃；老慢支、哮喘患者少吃；不能與黨參、黃芪同食。

　　最后養(yǎng)生君推薦一個(gè)湯譜給大家參考：

　　蘿卜牛骨湯

　　[材料]牛骨500克，白蘿卜200克，枸杞少許，蔥段少許，姜片少許，清酒適量，鹽少許。

　　[制作方法]將處理好的牛骨放入湯鍋，飛水，牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。加入姜片，加入醋少許、清酒少許、枸杞少許，轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)左右。至牛骨上附著的牛肉燉至軟爛，湯汁香濃時(shí)，加入蘿卜塊，并加蔥段、少許鹽調(diào)味，小火燉至蘿卜軟爛即可。

　　[功效]健脾開胃，壯骨生肌。

　　[注意事項(xiàng)]濕熱、陰虛體質(zhì)者不宜多食牛骨。