【1】

　　很早以前，一座高山下住著母子二人。母親年老久病，終日雙手抱胸，自覺(jué)胸腹脹悶不舒。兒子四處求醫(yī)無(wú)果。

　　一天夜里，兒子夢(mèng)見(jiàn)一位美麗的仙女，賜給他一只猶如仙女玉手的果子，母親一聞那果子，病就好了?？尚褋?lái)一看，母親病情依舊。于是，兒子下決心找到夢(mèng)中見(jiàn)到的那種果子。兒子翻山越嶺尋找多日。一日，他坐在巖石上歇息時(shí)，突然看見(jiàn)一只美麗的仙鶴，那仙鶴一邊跳舞一邊歌唱：“金華山上有金果，金果能救你老母。明晚子時(shí)山門(mén)口，大好時(shí)機(jī)莫錯(cuò)過(guò)。”

　　第二天，兒子爬上金華山頂?shù)纳介T(mén)，看到金花遍地，金果滿枝，金光耀眼。一位美麗的女子飄然而來(lái)，兒子定睛一看，正是夢(mèng)中見(jiàn)到的仙女。仙女說(shuō)：“你孝行感人，今送你天橘一只，可治好你母親的病。”兒子感激不盡，懇求仙女再賜給他一棵天橘苗，以便母親能天天聞天橘之香，永解病痛。仙女滿足了他的要求。

　　兒子回來(lái)后，將天橘給母親服用。母親服用后，胸腹脹悶的癥狀很快就消失了。仙女賜的天橘苗經(jīng)過(guò)兒子的辛勤培植，很快遍植山村，更多的人得以享用。鄉(xiāng)親們認(rèn)為，這位仙女就是救世觀音，天橘像觀音的玉手，因此被稱為佛手。

　　《本草綱目》對(duì)佛手有這樣的描述：“雖味短而香芬大勝，置笥中，則數(shù)日香不歇。寄至北方，人甚貴重。古作五和糝用之。”同時(shí)又寫(xiě)道：“其味（指舌嘗）不甚佳而清香襲人。南人雕鏤花鳥(niǎo)，作蜜煎（餞）果食置于幾案，可供玩賞。若安芋片于蒂而以濕紙圍護(hù)，經(jīng)久不癟。”

　　【2】

　　佛手，又名香櫞(yuan),佛手在中國(guó)宋朝時(shí)期就已有栽培，晏殊《佛手花》詩(shī)曰“丹葩羔漆細(xì)馨浮，蒼葉輕排指樣柔。香案凈瓶安順了，還能摩頂濟(jì)人不。”

　　中醫(yī)認(rèn)為，佛手味辛、苦、酸，性溫，歸肝、脾、肺經(jīng)。主治舒肝理氣，和胃止痛，燥濕化痰。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐，咳嗽痰多。

　　藥理功效

　　1.《滇南本草》：補(bǔ)肝暖胃，止嘔吐，佛手消胃寒痰，治胃氣疼痛，止面寒疼，和中行氣；

　　2.《本草綱目》：煮酒飲，治痰氣咳嗽。煎湯，治心下氣痛；

　　3.《本經(jīng)逢原》：專破滯氣。治痢下后重，取陳年者用之；

　　4.《本草再新》：治氣舒肝，和胃化痰，破積，治噎膈反胃；

　　5.《隨息居飲食譜》：醒胃豁痰，辟惡，解酲，消食止痛；

　　6.《陳帥佛傳》：佛手是佛教七寶之一。

　　藥用配方

　　1.治痰氣咳嗽：陳佛手，水煎飲，佛手和胃化痰；

　　2.治婦女白帶：佛手和豬小腸搭配，水煎服，佛手行氣，燥濕，疏肝解郁；

　　3.佛手露：

　　藥材：

　　佛手、五加皮、木瓜、青皮、梔子、陳皮、良姜、砂仁、肉桂、木香、公丁香、當(dāng)歸、白酒、冰糖。

　　做法：

　　上藥為粗末，裝入絹袋內(nèi)，入酒浸，文火煮之，濾清入冰糖即成。

　　功效：

　　1日3次，孕婦忌服，能行氣止痛，和胃化痰。

　　主要功效

　　1.增強(qiáng)人體抵抗力

　　佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。

　　2.降血壓

　　經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

　　3.提高智力

　　據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)道，鋅對(duì)兒童智力發(fā)能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛手瓜，可以提高智力。

　　4.緩解不孕不育

　　佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)原因引起的不育癥，尤其對(duì)男士性功能衰退有益。

　　推薦食譜：清炒佛手瓜

　　功效：

　　行氣疏肝、富含胡蘿卜素

　　食材：

　　佛手瓜和相應(yīng)調(diào)味料即可；

　　做法：

　　1、將佛手瓜去皮，切成細(xì)薄片，蔥蒜切碎。

　　2、鍋內(nèi)加適量油燒開(kāi)，放入蔥花、蒜炒香，接著放入佛手瓜翻炒均勻。

　　3、加如蠔油、醬油、鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒，倒入少許清水，蓋蓋，小火2分鐘。

　　4、收汁，裝盤(pán)即食，超級(jí)美味。

　　佛手瓜一定要先去皮，不然皮太硬，咬不動(dòng)，也不好吃。喜歡吃辣的朋友也可以放點(diǎn)辣椒！