“素食者約有七成左右體質(zhì)偏寒”、“長期吃素，由于營養(yǎng)攝取容易失衡，體質(zhì)往往偏虛”，看到這些字句，除了驚聳，但真的了解其中的意義嗎？

　　下面簡要介紹一些體虛的食補食品和藥膳食療方：

　　氣虛

　　氣虛之體的主要表現(xiàn)為：少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振、虛熱、自汗、脫肛、子宮下垂、舌淡而胖、舌邊有齒痕、脈弱等，為功能減退，不一定有病。

　　氣虛者需補氣，補氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等；補氣虛食品可選糯米、大豆、白扁豆、大棗、蘑菇等。適當交替食用。

　　補氣虛藥膳食療方：黃芪、桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30g，加調(diào)味蒸食，可補氣養(yǎng)精。

　　血虛

　　血虛之體的主要表現(xiàn)為：面色萎黃蒼白、唇爪淡白、頭暈乏力、眼花心悸、失眠多夢、大便干燥、婦女經(jīng)水愆期、量少色淡、舌質(zhì)淡、苔滑少津、脈細弱等。

　　進補宜采用補血、養(yǎng)血、生血之法，補血的藥物可選用當歸，熟地、桑椹子等；補血虛食品可選用黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、紅糖、赤豆等。

　　補血虛藥膳食療方：當歸、黃芪各15g放入紗布袋中與素食一只共蒸煮，可補血虛。

　　陰虛

　　又稱陰虛火旺，俗稱虛火，陰虛之體的主要表現(xiàn)為：怕熱、易怒、面頰升火、口干咽痛、大便干燥、小便短赤或黃、舌少津液、五心(手心、腳心與心胸)煩熱、盜汗、腰酸背痛、夢遺滑精、舌質(zhì)紅、苔薄或光剝、脈細數(shù)等。

　　進補宜采用補陰、滋陰、養(yǎng)陰等法，補陰虛的藥物可選用生地、麥冬、玉竹、銀耳、石斛等；補陰虛食品可選用百合、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等。

　　補陰虛藥膳食療方：

　　銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹)：銀耳、紅棗(或百合、蓮子)適量共煮羹當點心服食，可補陰虛。

　　二子湯：女貞子、枸杞子各20g同煮湯，加調(diào)味，連食數(shù)劑。

　　陽虛

　　又稱陽虛火衰，是氣虛的進一步發(fā)展，陽虛之體的主要表現(xiàn)為：除有氣虛的表現(xiàn)外，平時怕冷、四肢不溫、喜熱飲、體溫常偏低、腰酸腿軟、陽痿早泄、小腹冷痛、乏力、小便不利、舌質(zhì)淡溥、苔白、脈沉細等。

　　進補宜補陽、益陽、溫陽。補陽虛的藥物可選用紅參、杜仲、肉桂等；補陽虛食品可選用胡桃肉、桂圓、桂皮等。

　　兩虛

　　體虛者亦常出現(xiàn)兩虛之體，兩虛之體有以下幾種：

　　氣陰兩虛：既有氣虛又有陰虛，其主要表現(xiàn)為：既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現(xiàn)，又有升火、咽干、舌紅等陰虛表現(xiàn)，但沒有慢性疾病，這種體質(zhì)稱氣陰兩虛體質(zhì)。進補宜采用益氣養(yǎng)陰之補法，即在進補時應(yīng)同時考慮補氣和補陰。

　　陰陽兩虛：既有陰虛又有陽虛，稱陰陽兩虛，其主要表現(xiàn)為：既怕冷又怕熱、冬天特別怕冷、夏天又特別怕熱、這是陰陽失調(diào)或陰陽兩虛之體質(zhì)。進補宜采用陰陽并補，養(yǎng)陰溫陽和滋陰壯陽等補法。

　　氣血兩虛：氣血兩虛一般出現(xiàn)在貧血、白細胞減少癥、血小板減少癥、大出血后、婦女月經(jīng)過多者等，其主要表現(xiàn)為：既有氣虛的表現(xiàn)，又有血虛的表現(xiàn)。進補宜采用益氣生血、培補氣血、氣血并補。

　　對兩虛之體的食補可分別選用上述補氣、補血、補陰、補陽的食品及藥膳進行辨證辨體施補，更應(yīng)根據(jù)虛弱的輕重交替選服。

　　通過進補待虛弱的表現(xiàn)消失，恢復(fù)健康后應(yīng)停服進補食品及進補藥膳，到服食正常的平衡膳食即可，真正做到“虛則補之，實則瀉之”，無虛不須補，避免不虛而補，補之過度或進補不當而引起的不良反應(yīng)，反而對健康不利。

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