由于疾病控制原因，每一個(gè)心腦血管病患者都有屬于自己的一道食譜。日前，民間流傳出一道“營(yíng)養(yǎng)師食譜”引起不少注重保健的心腦血管病患者關(guān)注，食譜中總的綱領(lǐng)就是：少吃四條腿動(dòng)物的肉，多菜多粗糧少量多餐。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家看來(lái)，食用多品種的蔬菜，少食肉類(lèi)多吃粗糧，是防治三高和心腦血管病的飲食守則。

　　心腦血管患者的三餐：吃“沒(méi)有腿的肉”

　　“吃四條腿不如吃?xún)蓷l腿，吃?xún)蓷l腿的不如吃沒(méi)有腿的。”很多年前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家就對(duì)人類(lèi)食肉方式給出以上說(shuō)法。意思是說(shuō)吃四條腿的牛、養(yǎng)、豬不如吃?xún)蓷l腿的雞鴨肉，吃禽類(lèi)的肉不如吃魚(yú)肉。人們都說(shuō)，多吃魚(yú)會(huì)變聰明，其背后是有科學(xué)依據(jù)的，因?yàn)轸~(yú)肉中含有人體心腦組織必須的物質(zhì)DHA、EPA，這些物質(zhì)有利于調(diào)節(jié)血脂、增長(zhǎng)智力。

　　營(yíng)養(yǎng)師推薦的零食：隱藏神奇營(yíng)養(yǎng)素

　　少食多餐一直是被推崇的健康飲食觀念，所以?xún)刹椭g要加零食，心腦血管患者更要注意，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，心腦血管患者除一頓正餐吃到七成飽外，還可以在上午十點(diǎn)左右和下午三點(diǎn)左右補(bǔ)充一些零食。比如嗑葵花子，吃一些核桃仁、松子仁、花生仁等等，那么多的零食為何就吃這些呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家解釋說(shuō)，這些零食中含有一種多不飽和脂肪酸-α亞麻酸，它是人體自身不能合成只能從膳食中攝取。它能同時(shí)轉(zhuǎn)化比魚(yú)類(lèi)更高含量的DHA、EPA、DPA，平常吃含有α亞麻酸的食物，有利于改善“三高”，防治心腦血管病，甚至還能預(yù)防老年癡呆，抵抗癌細(xì)胞擴(kuò)散。

　　“營(yíng)養(yǎng)師食譜”解密：多吃α亞麻酸健腦養(yǎng)心活血管

　　α亞麻酸的種種強(qiáng)大功效并不是憑空而來(lái)，據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)實(shí)驗(yàn)室從1萬(wàn)多名人體中抽取紅細(xì)胞進(jìn)行分析，測(cè)定人體內(nèi)α亞麻酸的含量，然后跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)α亞麻酸含量高的人中風(fēng)發(fā)病率下降了72%-80%。這說(shuō)明每天攝入足量的α亞麻酸，可以使人們患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)下降80%。

　　另?yè)?jù)資料表明，杜仲籽油中含有目前最高純度的α亞麻酸，高達(dá)66。4%。2009年10月10日，衛(wèi)生部頒發(fā)食品管理法，認(rèn)定杜仲籽油為新資源食品。越來(lái)越多心腦血管患者開(kāi)始意識(shí)到要補(bǔ)充α亞麻酸，其中杜仲系列的α亞麻酸成為了醫(yī)學(xué)界心腦養(yǎng)護(hù)新主流。