五道護眼菜譜

1、胡蘿卜炒雞絲

原料：雞胸、胡蘿卜、食用油、蔥、生姜、大蒜、生粉、鹽、料酒、生抽。

做法：

1.雞胸脯肉清洗干凈打成薄片后切成絲；雞絲里放入一點鹽，一小勺料酒和生粉。

2.用手抓勻，放一小勺食用油再抓勻后蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時；

3.胡蘿卜切斷后打成薄片，再切成絲；

4.熱鍋冷油加入生姜，蔥和大蒜煸炒出香味；加入雞絲翻炒到變色即可馬上出鍋備用。

5.利用鍋里的剩油，加入胡蘿卜絲翻炒到變軟；加入雞絲，再翻炒幾下；加一點鹽和幾滴生抽調(diào)味即可出鍋。

2、玉米山藥菊花湯

原料：山藥、甜玉米、菊花、胡蘿卜、鹽、花生米、姜。

做法：

1.把胡蘿卜洗凈去皮切塊、甜玉米洗凈切段?；ㄉ讻鏊峙輧尚r撈起、姜切片。

2.把姜片、胡蘿卜、甜玉米、花生米加煲里，大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲上40分鐘左右。

3.把山藥洗去皮切塊，加煲里，再繼續(xù)煲上30分鐘，加入鹽拌均勻。

4.加菊花，關火蓋上蓋子燜上十五到二十分鐘，菊花的香味出來即可。

3、薺菜蘑菇豆腐羹

原料：薺菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、鹽、麻油。

做法：

1.薺菜洗凈摘成5公分左右的小段，豆腐切成3*3的方塊，焯水后備用。

2.起油鍋，蘑菇用麻油煸炒，鍋內(nèi)加水，大火煮開。

3.入薺菜和豆腐，轉(zhuǎn)中火煮開，期間用湯勺輕輕推動幾下。

4.加適量鹽調(diào)味，水淀粉勾芡，出鍋前淋適量麻油即成。

4、松仁玉米

原料：玉米、青豆、胡蘿卜、松仁、食鹽、白糖、胡椒粉。

做法：

1.糯玉米粒煮熟撈出備用，熟的青豆備用，胡蘿卜切成和玉米粒差不多大的丁。

2.松仁放鍋中小火炒熟盛出備用，鍋中放少許油，下入胡蘿卜和玉米煸炒1--2分鐘，煸炒出香味。

3.下入熟青豆，加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻。

4.最后放入松仁，翻炒均勻即可出鍋。

5、菠菜豬肝粥

原料：大米、菠菜、豬肝、食鹽、黑胡椒。

做法：

1.大米提前浸泡30分鐘，熟豬肝切小丁備用。（豬肝最好選用超市賣的豬肝尖，省時省力。）

2.菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁備用。

3.大米加水開大火煮，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

4.米粥煮好后放入切好的豬肝丁，將拌均勻，蓋蓋燉煮10分鐘。

5.10分鐘后撒入菠菜丁，撒入鹽和黑胡椒，稍微煮一兩分鐘后即可出鍋。