兒童大多討厭綠色蔬菜，然而綠色蔬菜卻對(duì)身體大有益處。研究建議應(yīng)當(dāng)多食用菠菜、甘藍(lán)、萵苣，從而降低患青光眼的風(fēng)險(xiǎn)。

　　綠色蔬菜不僅有益于身材、皮膚、頭發(fā)，也同樣對(duì)預(yù)防糖尿病、青光眼、以及一些癌癥有所幫助。

　　這些好處主要來(lái)源于綠色蔬菜中含有的豐富維他命(尤其是維他命c(diǎn))和抗氧化劑(類胡蘿卜素和黃酮類化合物)。

　　最近一項(xiàng)研究也指出，綠色蔬菜可以有效地降低患青光眼的風(fēng)險(xiǎn)。

　　青光眼是一種視神經(jīng)退化性疾病，常見(jiàn)患病人群的年齡一般在45歲以上。這種疾病是由眼壓升高引起的，并且擾亂神經(jīng)向大腦發(fā)送信息。隨著時(shí)間的推移，患者的視野將會(huì)縮小，直到失明。

　　結(jié)果他們發(fā)現(xiàn)，那些經(jīng)常食用綠色蔬菜(尤其是甘藍(lán)、萵苣和菠菜)的人從45歲開(kāi)始，患青光眼的風(fēng)險(xiǎn)降低了21%。這些綠色蔬菜的葉片中含有硝酸鹽，硝酸鹽負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)血液循環(huán)、有利于降低眼壓，從而降低了患青光眼的風(fēng)險(xiǎn)。

　　不過(guò)，對(duì)于那些不喜歡吃綠色蔬菜的人也有一個(gè)好消息，人們?cè)诩t菜頭和大黃中同樣發(fā)現(xiàn)了硝酸鹽。每天至少要食用一次蔬菜，且最好生食，因?yàn)榕腼兺鶗?huì)破壞食物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，還注意要選擇有機(jī)蔬菜。