處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童需要全面的營(yíng)養(yǎng)才能健康成長(zhǎng)，缺乏任何一種營(yíng)養(yǎng)都可能帶來嚴(yán)重的問題。但孩子的味覺非常靈敏，他們只吃自己喜歡的食物，容易出現(xiàn)偏食挑食的問題，家長(zhǎng)一定要注意哦！

　　案例：因偏食缺乏營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致失明

　　澳大利亞亞珀斯的一個(gè)少年西恩·摩爾自14歲開始視力迅速衰退，直至今年接近雙目失明。西恩的母親克里·摩爾帶著兒子遍訪眼科醫(yī)生和兒科醫(yī)生，但都找不到西恩視力衰退的原因。

　　一位兒科醫(yī)生告訴克里，西恩的病是由神經(jīng)受損引起，視力恐怕無(wú)法恢復(fù)正常。而且，西恩必須忍受眼睛干燥，一輩子和眼藥水為伴。這讓西恩開始遠(yuǎn)離朋友，厭惡出門參加社交活動(dòng)。

　　西恩幾乎失去了生活的希望，直到他的外祖父母在一個(gè)電視節(jié)目中看到，有先進(jìn)治療技術(shù)可以醫(yī)好類似眼疾。于是，去年年底，克里帶著西恩飛到悉尼去求醫(yī)，給西恩治療的是眼科醫(yī)生斯蒂芬妮·沃森。在對(duì)西恩做身體檢查后，沃森診斷出西恩是因?yàn)槿狈θ本S生素A而導(dǎo)致視力衰退。

　　沃森一步詢問后發(fā)現(xiàn)，西恩從5歲起一直偏食，三餐只吃炸雞、薯?xiàng)l、面包，喝可樂，令他處于極度營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)，導(dǎo)致身體缺乏維生素A，他的視力便迅速衰退，直至雙目接近失明。

　　沃森表示，西恩是她在澳大利亞行醫(yī)以來遇到的第4宗案例。維生素A缺乏癥狀最明顯的特點(diǎn)，是病人眼球上出現(xiàn)白色的斑點(diǎn)。

　　在沃森的指導(dǎo)下，西恩服用了大劑量的維生素A，并開始喝富含維生素的奶昔。西恩的右眼視力如今幾乎完全恢復(fù)了，但他的左眼視力已永久損壞。

　　補(bǔ)充維生素A應(yīng)多吃紅黃色蔬果

　　維生素A是國(guó)人最容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素之一，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)部分被人民膳食中的鈣和維生素A都遠(yuǎn)達(dá)不到推薦數(shù)量。

　　肝臟是儲(chǔ)藏維生素A的地方，所以無(wú)論雞肝鴨肝豬肝羊肝牛肝魚肝，都含有極為豐富的維生素A，吃兩片就足以滿足一天需要；蛋黃和奶油也是不錯(cuò)的來源，可惜它們因?yàn)槟懝檀继叨蝗藗兪柽h(yuǎn)。喝半斤全脂奶再加一個(gè)蛋黃，可以滿足每日需要量的1/3。但脫脂奶和雞蛋清對(duì)供應(yīng)維生素A完全沒有幫助。

　　顏色為紅黃色的食物，比如胡蘿卜、柿子、紅薯、杏等，這些食物都含有豐富的β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)分解為維生素A。

　　不過攝取維生素A的時(shí)候也要特別的注意，如果長(zhǎng)時(shí)間的吸收維生素A過量也不是好事。過量的維生素A比較容易引發(fā)視網(wǎng)膜表層充血，眼球突出等癥狀，所以也要多多的注意才行。普通人每天維生素A的攝入量應(yīng)當(dāng)控制在700—800微克，不能超過3000微克，過多攝入可能發(fā)生中毒。