適量增加橄欖油攝入有利于減少慢性病發(fā)生

2014-04-24 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：新華網(wǎng)北京4月21日專電中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所主任張堅(jiān)日前表示，根據(jù)多個(gè)城市實(shí)地調(diào)研及分析結(jié)果，建議國(guó)人增加單不飽和脂肪酸攝入，可用適量橄欖油替換部分日常其他食用油，以促進(jìn)膳食結(jié)構(gòu)平衡，減少慢性病的發(fā)生。

　　張堅(jiān)是在近日在北京召開的第二屆國(guó)際橄欖油高峰論壇上作上述表示的。此前，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所與歐麗薇蘭國(guó)際橄欖理事會(huì)公布實(shí)驗(yàn)室合作，在全國(guó)范圍內(nèi)開展了"中國(guó)市場(chǎng)橄欖油消費(fèi)者健康及使用需求聯(lián)合調(diào)研"和"橄欖油營(yíng)養(yǎng)與健康推動(dòng)"專項(xiàng)調(diào)研。

　　張堅(jiān)對(duì)此表示，建議國(guó)人用適量橄欖油替換部分日常其他食用油。這有利于植物油消費(fèi)多樣化，控制飽和脂肪酸的攝入和適量減少n－6系列多不飽和脂肪酸的攝入，促進(jìn)膳食脂肪酸攝入平衡，同時(shí)，有益于增加橄欖多酚等活性物質(zhì)的攝入，減少過度氧化應(yīng)激帶來的損傷。

　　張堅(jiān)指出，超重、高血壓、高血糖等慢性疾病的流行與膳食結(jié)構(gòu)改變密切相關(guān)。中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，有65%的城市居民膳食脂肪供能比超過20%至30%推薦量的上限。居民膳食中，畜肉類食物、植物油的消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，全谷類食物攝入大幅下降。

　　豐益全球研發(fā)中心首席科學(xué)家蔡南海表示，我國(guó)居民日常消費(fèi)的主要食用植物油種中，亞油酸含量較高，超過了世衛(wèi)組織專家委員會(huì)建議攝入量的上限，導(dǎo)致體內(nèi)膳食脂肪酸失衡，為慢性疾病的爆發(fā)埋下隱患。

　　國(guó)內(nèi)橄欖油品牌歐麗薇蘭總經(jīng)理陳波指出，目前國(guó)人對(duì)特級(jí)初榨橄欖油的認(rèn)知多為涼拌使用，其實(shí)其也適用于高溫短時(shí)類的中式菜品中。橄欖油在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定，可在食物表面形成一層保護(hù)膜，使食物營(yíng)養(yǎng)成分免遭破壞，并防止食物吸收過多脂肪。

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