開幕式上，國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材表示，我國食品安全形勢呈現(xiàn)穩(wěn)中向好態(tài)勢，但食品領(lǐng)域中仍存在諸多問題。如何實現(xiàn)食品安全形勢的根本好轉(zhuǎn)？滕佳材指出：“必須沖破五方面障礙。”

　　沖破五方面障礙

　　1.從發(fā)展階段看，我國正處在經(jīng)濟(jì)社會的一個轉(zhuǎn)型期，食品生產(chǎn)和安全管理水平還不高，人口基數(shù)比較大，決定了食品安全問題往往還是高發(fā)易發(fā)。

　　2.從產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)看，目前我國食品經(jīng)營企業(yè)規(guī)模小、程度化低的特征比較突出，小企業(yè)占了整體食品經(jīng)營企業(yè)80%左右，小商小販更是難以計數(shù)，監(jiān)管難度大。

　　3.從技術(shù)規(guī)范看，食品安全的法律法規(guī)和食品標(biāo)準(zhǔn)體系還有待進(jìn)一步完善，嚴(yán)懲違法犯罪仍然缺乏比較強(qiáng)有力法律的支撐，監(jiān)管工作體制機(jī)制仍然需要進(jìn)一步健全。

　　4.從政府監(jiān)管看，基層監(jiān)管力量、技術(shù)裝備和經(jīng)費保障與實際監(jiān)管工作的需求仍存在較大差距，小馬拉大車的現(xiàn)象還普遍存在。

　　5.從市場環(huán)境看，我國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)育還不夠成熟，公平競爭的秩序有待完善，誠信缺失、道德缺失等問題比較突出。

　　滕佳材表示：“食品安全問題的產(chǎn)生是經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展過程中逐步累積的一個結(jié)果，解決起來不可能一蹴而就，這需要凝聚社會的智慧與共識，需要包括政府監(jiān)管部門、食品科技界和產(chǎn)業(yè)界在內(nèi)的全社會各界的共同努力。”