說(shuō)到養(yǎng)肝，很多人首先想到的是枸杞子。勿怪大家有這個(gè)“刻板印象”，枸杞子養(yǎng)肝的功效實(shí)至名歸。

不過(guò)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，枸杞子偏滋補(bǔ)，對(duì)于肝腎陰虛而沒(méi)有熱象的人很適合。但是它對(duì)有熱象（比如容易上火、心煩、脾氣暴躁）的人來(lái)說(shuō)，就不太適合。

其實(shí)對(duì)于后者來(lái)說(shuō)，枸杞葉是一個(gè)更好的選擇。

枸杞葉，養(yǎng)生之效不比枸杞子差

枸杞葉，即枸杞的嫩莖葉，別名為枸杞尖、枸杞苗等，中醫(yī)稱它為天精草、地仙。它質(zhì)嫩味美，是一種藥食同源的食材。

中醫(yī)認(rèn)為，味甘微苦，性微寒，入五臟，有清肝、祛風(fēng)明目、清熱除煩、補(bǔ)虛益精、滋陰安神之功，適用于陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等癥。

現(xiàn)代研究表明，枸杞葉含有甜菜堿、苦香苷、維生素C、肌苷、琥珀酸及各種氨基酸，對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心腦血管病有輔助防治的作用。

總的來(lái)說(shuō)，論養(yǎng)生功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，枸杞葉不比枸杞子差，尤其是清肝明目的作用。

一把枸杞葉，清肝明目、緩解偏頭痛

中醫(yī)認(rèn)為，肝開(kāi)竅于目。當(dāng)眼睛干澀、發(fā)紅、腫痛時(shí)，中醫(yī)往往要從肝著手調(diào)理。

枸杞葉藥性微涼，能清肝熱、肝火，對(duì)肝火上炎引起的目赤腫痛及偏頭痛等，都有很好的調(diào)理作用。

因此，比起枸杞子，枸杞葉更適合熬夜后頭痛、眼睛痛的時(shí)候用。

年輕人喜歡熬夜，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)陰虛火旺的情況，表現(xiàn)為口干、口渴、嘶啞等。他們吃枸杞子會(huì)火上澆油，但如果食用枸杞葉，則有神清氣爽、滿腹生津的感覺(jué)。

接下來(lái)聊聊枸杞葉的吃法~

枸杞葉這么吃，一家老少都喜歡

枸杞葉做蔬菜可炒食、涼拌、做湯、煮粥、泡茶等等，下面小編說(shuō)幾個(gè)枸杞葉最常見(jiàn)的吃法~

1.炒食

春季枸杞葉鮮嫩，用它做蔬菜炒食，清涼可口，《紅樓夢(mèng)》中賈府的宴席上就有這道菜肴。

枸杞葉還能和豬心、里脊、豬肝等同炒，其風(fēng)味可謂獨(dú)特。

2.煮湯或煮粥

枸杞葉自帶清新草味，且微苦回甘，和豬肝、雞肝、羊肉等偏溫?zé)岬氖巢耐?，不但味道鮮美可口，而且其寒涼的藥性也減輕了。

值得一提的是，豬肝也是可明目的好食材，適用于“肝熱目赤”，和枸杞葉同煮，明目效果更佳。

此外，枸杞葉與羊肉同煮，還有除煩益智、補(bǔ)心通氣、清熱解毒之功效。

老規(guī)矩，給大家推薦2個(gè)枸杞葉食補(bǔ)佳肴。

豬肝枸杞葉湯

食材：豬肝200克，枸杞葉50克，桑葉40克，豆粉、油、鹽適量。

做法：豬肝洗凈，切成薄片，用豆粉調(diào)拌后置油鍋炒熟，鏟出備用；枸杞葉、桑葉洗凈后入鍋，再加水，旺火煮沸后加入炒好的豬肝，改文火煨半小時(shí)，加鹽調(diào)味后即成。

功效：此湯有明目、清熱、止渴之效。

枸杞葉米漿

食材：新鮮枸杞葉10克、大米50克、枸杞子適量、食鹽適量。

做法：大米洗凈，用溫水浸泡15分鐘，然后用雙手揉搓大米，制作出濃白的米漿，倒入鍋里燒開(kāi)后再熬幾分鐘；

準(zhǔn)備大米、枸杞葉和少量枸杞子洗凈，放入米漿中煮3分鐘，加食鹽調(diào)味便可。

功效：此湯漿可清熱除煩、滋陰明目，適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

3.泡茶

寧夏有特制的枸杞葉茶，清熱明目，非常適合長(zhǎng)期對(duì)著電腦的人群。如果買不到，枸杞葉茶也可以自制。

自制方法：把枸杞葉切碎后，放在通風(fēng)干燥處自然陰干，即可作為一種獨(dú)特的“茶葉”來(lái)泡水喝。

總之，枸杞葉不但能清肝明目，還能補(bǔ)虛益精、滋陰安神，適合一家老少食用，大家不妨試試哦~