唐代詩(shī)人孟浩然有一首膾炙人口的田園詩(shī)《過故人莊》：“故人具雞黍，邀我至田家。綠樹村邊合，青山郭外斜。開軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻。待到重陽(yáng)日，還來就菊花”。其中末句寫出了詩(shī)人的期待和依依不舍——他和朋友約定到重陽(yáng)節(jié)那天，還來一起賞菊痛飲。而另一位喜愛田園的詩(shī)人陶淵明也寫過“采菊東籬下，悠然見南山”這樣不朽的詩(shī)篇。在秋季飲酒賞菊，既是民間重陽(yáng)節(jié)的重要活動(dòng)，也頗受文人墨客青睞。古人不僅“賞菊”，還“用菊”，菊花當(dāng)是歷史最為悠久的本草之一。

本草功效

在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，菊花被列為上品，其功用為“主諸風(fēng)，頭眩腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風(fēng)濕痹。久服利血?dú)?，輕身耐老延年”。菊花味辛、苦、甘，性寒，具有疏風(fēng)、明目、解毒的功效，晉代傅玄在《菊賦》說菊花“服之者長(zhǎng)壽，食之者通神”，因此菊花也有“長(zhǎng)壽花”、“延齡客”這樣的別名。

菊花能夠“明目”廣為人知，熬夜后出現(xiàn)眼睛發(fā)紅及干澀不適時(shí)，老人們常常說這是“肝火旺”。這是因?yàn)?ldquo;肝開竅于目”，肝火盛時(shí)便很容易波及眼部。如果表現(xiàn)為眼紅、眼干熱等熱癥，可以每天用黃菊花加水煎服，并用藥湯乘熱熏眼。菊花還可以用于治療皮膚的瘡癰腫毒，例如因化膿引起的局部紅腫熱痛，可試用野菊花清水洗凈后搗爛，外敷患處。

細(xì)解本草

說起菊花清肝明目已是廣為人知，但為什么菊花能夠有這樣的功效呢？恐怕知之者少，這得從菊花的成熟季節(jié)說起。開篇古詩(shī)中言“待到重陽(yáng)日，還來就菊花”已然點(diǎn)明，在百花凋零的秋季，僅有菊花大批開放，故古人認(rèn)為菊花象征著秋天。從五行的角度來說，“肝火旺”其實(shí)是生發(fā)之氣過于亢盛，就像春天的野草瘋長(zhǎng)一樣，那么什么能夠克制這種過分亢盛的勢(shì)頭呢？當(dāng)然是秋季！當(dāng)涼爽的秋風(fēng)一吹，地上的野草便枯黃了，而代表著秋季的菊花性涼主降，便能克制人體過于亢盛的肝火。因此用上菊花便可明目。

此外，菊花秋季僅開花但不結(jié)果，花謝后它的根部會(huì)長(zhǎng)得更加壯實(shí)一些，來年可以通過宿根繼續(xù)繁殖。古人見此，覺得菊花就像一盞煤油燈，燈火滅了以后，燈油會(huì)自行順著燈芯流回油瓶，菊花的津氣也在花謝后還能下流以滋養(yǎng)根部，故它有“上能滅火，下可養(yǎng)津”的功效。尤其對(duì)于眼部不適還伴有流淚的，菊花還能引津液下行以“止淚”，同時(shí)津液的下行又可滋養(yǎng)肝陰，預(yù)防肝火再次“上竄”，可謂一舉兩得。正因如此，古人才認(rèn)為它可以延年益壽。

活用本草

菊花性涼，是眾多“涼茶”的常用原料，對(duì)于清肝降火有良效。但對(duì)于體質(zhì)氣虛、陽(yáng)虛之人則應(yīng)慎用，如平素少氣懶言，動(dòng)輒汗出，精神疲憊，怕冷怕風(fēng)，便溏腹瀉者，尤不能服用菊花，否則會(huì)導(dǎo)致身體更加虛弱。

菊花養(yǎng)生粥

材料：糯米150g，干菊花50g，干桑葉10g，冰糖100g。

做法：取鍋加水，以大火煮沸，轉(zhuǎn)小火放入菊花、桑葉15分鐘，撈出菊花、桑葉。倒入洗凈的糯米，繼續(xù)煮50分鐘，加冰糖調(diào)味。本品可疏風(fēng)清熱，對(duì)于熬夜上火的人群尤為適宜。

菊花百合湯

材料：菊花15g，鮮百合30g，銀耳1朵，無花果1個(gè)，食鹽或冰糖適量。

做法：銀耳泡發(fā)，撕成小塊。鍋內(nèi)加水煮沸，加入所有食材，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲50分鐘，調(diào)味即可。本品清肝潤(rùn)肺，適合肝火盛又咽干口燥人群。