每到夏季來臨，琳瑯滿目的海鮮便齊刷刷地出現(xiàn)在貨架上，等著吃貨們前來品嘗。

但是，這海鮮雖美味，如果食用不當,則會很容易給我們身體帶來極大損傷。

這不，福建就有一名女子吃了海鮮，入院后不治身亡，原因是食用不當，導致感染了一種叫做“歹毒”的海洋細菌。

同樣，泉州市一名男子也因為食用了海螺一類的海產(chǎn)品，導致雙下肢出現(xiàn)重度感染，終因多臟器衰竭而不治身亡。

除了因誤食海鮮出現(xiàn)死亡，夏季，因為吃海鮮出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或水腫而前來醫(yī)院就診的患者更是絡繹不絕。

因此，要想在炎炎夏日肆無忌憚吃海鮮，身體又不出岔子，中糧營養(yǎng)健康研究院食品質量與安全中心的研發(fā)專員苗雨田告訴小九，這些事項在吃海鮮前一定要知道。

2個事項，吃貨一定要知道！

“其實，人們在食用海鮮魚類、貝類等出現(xiàn)中毒，其毒素來源并不在于魚類和貝類本身，而是其所吃的食物，即有毒的海洋藻類，也就是說這些海鮮的毒素多存在于內臟內。”苗老師介紹，因此，建議吃貨們在吃海鮮時，一定要把內臟清除干凈，以及最好也不要吃內臟，這樣可大大減少中毒機會。

另外，苗老師告訴小九，我們在購買和吃海鮮時，這些注意事項也一定要提高警惕。

那到底是哪些事項需要注意呢？別急別急，聽小九慢慢道來。

（1）海鮮購買

首先，我們在購買海鮮時一定要正規(guī)的海鮮市場去購買，并要向賣方詢問清楚海鮮的產(chǎn)地和來源，避免購買到其產(chǎn)地是受到污染的海域。前不久，多地出現(xiàn)吃海虹中毒的事件，主要原因就是海虹產(chǎn)地受到了污染。

其次，我們吃的海鮮一定要是新鮮的。

因為如果吃的海鮮不夠新鮮，輕者會有惡心的癥狀，重者則會出現(xiàn)劇烈腹瀉。苗老師強調，尤其是河里的魚蝦蟹貝類，凡是死的決不能吃，因為這些死的魚蝦的體內會產(chǎn)生大量組胺，會引起食物中毒。

所以，我們在購買海鮮時，要觀察這些海鮮是否活潑好動，若精神萎靡的不要買。除此之外，還要看海鮮的顏色，聞海鮮的氣味，如果發(fā)現(xiàn)顏色不正常、有異味，也不要購買。

（2）海鮮食用

一般，我們買回的生海鮮，需先用淡鹽水浸泡20分鐘，并且要重復多次浸泡清洗，直到水變?yōu)榍宄簽橹埂?/p>

同時，在接下來的蒸煮海鮮過程中，時間和溫度一定要足夠，這樣才可以充分殺死里面的細菌，通常海鮮需沸水煮5分鐘或蒸20分鐘。

海鮮雖然好吃，但是也不要過量食用。

海鮮屬于高蛋白食物，在我們胃里面的消化時間要遠遠高于淀粉類的主食。如果一次性吃得過多，是會給腸胃消化增加過多的負擔，從而會容易出現(xiàn)幾天都沒有食欲或腸胃疾病的困擾。

另外，在這個炎熱的夏天，很多人都喜歡無論吃點什么，都配上幾瓶冰鎮(zhèn)的啤酒。

但是吃海鮮時可千萬不要喝啤酒，其它酒類也不行。

這是由于我們在吃過多的海產(chǎn)品時，就會有大量的嘌呤物質進入體內，從而出現(xiàn)血尿酸升高。如果在大量食用海鮮的同時，又喝上了幾瓶啤酒，無疑是雪上加霜，進一步加速體內血尿酸的形成，從而引發(fā)痛風、腎結石等疾病。

最后，如果當天海鮮沒有吃完，最好也不要留到第二天再吃。

因為海鮮體內的某些細菌在高溫下其實并沒有完全被殺死，若放入冰箱，經(jīng)過冷卻后，這些細菌是會自然再生或者重新復活。如果要吃，也必須要有一個加熱的過程。

海鮮中毒？簡單急救來幫忙

“那要是吃海鮮時，還是不小心中毒了，那該怎么辦呢？”

如果碰到食用海鮮出現(xiàn)中毒，先別慌，苗老師也告訴了小九幾招急救辦法，大家可以在危急時刻拿來用用。

1、催吐

發(fā)現(xiàn)有人海鮮中毒，我們可以用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉，從而催發(fā)嘔吐，減少毒素吸收，減輕中毒癥狀。同時注意，要避免出現(xiàn)因嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。

2、導瀉

如果中毒者食用海鮮的時間較長，一般已超過2～3小時，且精神狀態(tài)較好，可服用些瀉藥，來促使胃內的有毒食物盡快排出體外。

3、洗胃

當然出現(xiàn)中毒較嚴重，最好是到就近醫(yī)院進行洗胃，來徹底清除殘留在胃內的有毒物質。若只是局部接觸貝毒素的患者，可直接用清洗沖洗和進行局部止痛即可。

4、多喝淡鹽水

為了防止中毒者出現(xiàn)脫水，一般輕度中毒者需要多喝一些淡鹽水，或者茶水、稀米湯等。而重度中毒者需要禁食8~12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再進食米湯、稀粥、面條等易消化食物。