燉牛肉的難點(diǎn)在于牛肉一般都比較硬,特別是老牛肉,可能燉很長(zhǎng)時(shí)間都燉不爛,所以燉牛肉可以添加一些特別的佐料,而且必須大火轉(zhuǎn)小火,不能急于求成。
1.冷水入鍋
牛肉要用冷水來(lái)煮,等水開(kāi)之后,涼的牛肉碰到熱水,肉會(huì)更易爛,口感更佳。
旺火燒開(kāi)后,揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。同時(shí)在燒煮過(guò)程,鹽要放的遲,水要一次加足,如果發(fā)現(xiàn)水太少,應(yīng)加開(kāi)水。
2.加山楂或蘿卜:降脂消食
加一些山楂或者蘿卜,可以使牛肉熟得更快,而且去除異味。
我們很多人知道山楂的健脾消食,但知道山楂活血化瘀、降脂清血管的人不多。
中醫(yī)里面,山楂也是一味很重要的能夠活血化瘀、降脂消食的藥,燉肉的時(shí)候加些山楂,不但能夠活血、開(kāi)胃、消食,還能解膩。
3.與茶一起燉
將少量茶葉用紗布包好,放入鍋中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。
4.加酒或者醋
燉牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比例)燉牛肉,這兩個(gè)東西都是可以軟化肉質(zhì)的,遇上不容易燉爛的肉,一般都需要加一些。
燉羊肉的秘訣,這樣燉才最滋補(bǔ)
燉羊肉最大的好處是羊肉湯很鮮美,有人甚至不怎么愛(ài)吃羊肉,但是對(duì)羊肉湯癡迷,而且羊肉湯溫性,最為滋補(bǔ),太適合冬天這個(gè)季節(jié)啦~
1.冷水下鍋
跟燉牛肉一樣,羊肉也得冷水下鍋,水開(kāi)之后,浮沫去掉,加入生姜料酒這類的佐料小火慢燉3小時(shí)。
2.加蘿卜去味兒
煮(燉)羊肉時(shí),放進(jìn)一個(gè)大白蘿卜,蘿卜上鉆幾個(gè)眼兒,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
3.加八角
燉羊肉一般必加八角,肉下鍋就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉內(nèi),使肉味更加醇香,可除腥膻等異味,增添芳香氣味,并可調(diào)劑口味,增進(jìn)食欲。
4.加入中藥材
羊肉湯最適合加一些中藥材,比如當(dāng)歸、枸杞、黃芪,這樣的湯,既有營(yíng)養(yǎng)還有養(yǎng)生的功效,滋補(bǔ)作用更大。
烹調(diào)羊肉、牛肉和豬肉時(shí)
有一個(gè)口訣
“羊肉蘿卜牛肉茶
豬肉文火加山楂”
掌握了這些
燉出來(lái)的肉就會(huì)既健康又美味啦~
本品適用于經(jīng)飲食控制和其它非藥物治療(如運(yùn)動(dòng)治療,減輕體重)仍不能適當(dāng)控制血脂異常的原發(fā)性高膽固醇血癥(IIa型,包括雜合子家族性高膽固醇血癥)或混合型血脂異常癥(IIb型)。 本品也適用于純合子家族性高膽固醇血癥的患者,作為飲食控制和其它降脂措施(如LDL去除療法)的輔助治療,或在這些方法不適用時(shí)使用。
健客價(jià): ¥47高膽固醇血癥 原發(fā)性高膽固醇血癥患者。包括家族性高膽固醇血癥(雜合子型)或混合型高脂血癥(相當(dāng)于Fredrickson分類法的IIa和IIb型)患者,如果飲食治療和其他非藥物治療療效不滿意,應(yīng)用本品可治療其總膽固醇(TC)升高、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高、載脂蛋白B(Apo B)升高和甘油三酯(TG)升高。 在純合子家族性高膽固醇血癥患者,阿托伐他汀可與其他降脂療法(如LDL血漿
健客價(jià): ¥53.28治療輕、中度原發(fā)性高血壓。
健客價(jià): ¥31.5本品適用于經(jīng)飲食控制和其它非藥物治療(如:運(yùn)動(dòng)治療、減輕體重)仍不能適當(dāng)控制血脂異常的原發(fā)性高膽固醇血癥(IIa型,包括雜合子家族性高膽固醇血癥)或混合型血脂異常癥(IIb型)。 本品也適用于純合子家族性高膽固醇血癥的患者,作為飲食控制和其它降脂措施(如LDL去除療法)的輔助治療,或在這些方法不適用時(shí)使用。
健客價(jià): ¥22.51、高血壓 本品適用于高血壓的治療??蓡为?dú)應(yīng)用或與其他抗高血壓藥物聯(lián)合應(yīng)用。 2、冠心?。–AD) 慢性穩(wěn)定性心絞痛 本品適用于慢性穩(wěn)定性心絞痛的對(duì)癥治療??蓡为?dú)應(yīng)用或與其他抗心絞痛藥物聯(lián)合應(yīng)用。 血管痙攣性心絞痛(Prinzmetal's 或變異型心絞痛) 本品適用于確診或可疑的血管痙攣性心絞痛的治療??蓡为?dú)應(yīng)用也可與其他抗心絞痛藥物聯(lián)合應(yīng)用。 經(jīng)血管造影證實(shí)的冠心病 經(jīng)血管造影
健客價(jià): ¥32高血壓。心絞痛。伴有左心室收縮功能異常的癥狀穩(wěn)定的慢性心力衰竭。
健客價(jià): ¥15.6