近日，一項(xiàng)評(píng)估1990-2017年全球195個(gè)國(guó)家的飲食情況與健康關(guān)系的結(jié)果發(fā)布。研究發(fā)現(xiàn)，2017年不良飲食導(dǎo)致了全球約1100萬(wàn)人死亡和2.55億殘疾調(diào)整壽命年（DALYs）。雖然飲食因素在不同國(guó)家影響不同，但是，高鈉、低全谷物、低水果攝入三類(lèi)原因應(yīng)對(duì)全球一半以上的死亡和66%的DALYs負(fù)責(zé)。研究者指出，改善飲食可以減少全球死亡人口的20%。（Lancet.4月3日在線版）

研究統(tǒng)計(jì)了15種食物和營(yíng)養(yǎng)素攝入量，并評(píng)估了對(duì)≥25歲成年人健康的潛在影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中國(guó)飲食相關(guān)心血管?。?29/10萬(wàn)）死亡率、癌癥死亡率（42/10萬(wàn)）以及DALYs（889DALYs/10萬(wàn)）位居20個(gè)人口最多國(guó)家之首。埃及飲食相關(guān)死亡率和DALYs最高；日本飲食相關(guān)死亡率和DALYs最低。

2017年，全球幾乎所有的健康食品和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量均未達(dá)到最佳水平。其中，實(shí)際攝入量與最佳攝入量差距最大的是堅(jiān)果和種子、牛奶、全谷物。不健康食物的攝入量都超過(guò)了合理攝入量，其中，含糖飲料攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)合理水平，加工肉類(lèi)、鈉、紅肉分別超過(guò)合理攝入量的90%、86%、18%。

分析健康和不健康飲食攝入量發(fā)現(xiàn)，男性普遍比女性高，50~69歲人群普遍較高，25~49歲人群最低（除少數(shù)例外）。青壯年攝入含糖飲料和豆類(lèi)食物最高，并隨年齡增長(zhǎng)而下降。

不良飲食導(dǎo)致的心血管病死亡成為首要飲食風(fēng)險(xiǎn)因素；第二是癌癥，導(dǎo)致約90萬(wàn)例死亡和2000萬(wàn)DALYs；第三是2型糖尿病。超過(guò)500萬(wàn)飲食相關(guān)死亡（約占飲食相關(guān)死亡總數(shù)45%）和1.77億DALYs（70%）發(fā)生在<70歲人群中。

2017年，不良飲食導(dǎo)致一半以上的死亡和67%的DALYs均由高鈉、低全谷物、低水果攝入引起，分別導(dǎo)致了300萬(wàn)、300萬(wàn)和200萬(wàn)死亡。

低全谷物攝入是女性死亡的主要飲食風(fēng)險(xiǎn)因素；鈉的攝入量高是男性死亡主因；低全谷物飲食是25~50歲人群死亡和DALYs的主因；高鈉攝入是≥70歲人群的首要飲食風(fēng)險(xiǎn)因素。

所以，知道怎么吃了嗎？低鈉、高全谷物、高水果！