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專家提示：長期咀嚼檳榔有致癌風險

近日，國家衛(wèi)生健康委辦公廳印發(fā)了《健康口腔行動方案（2019—2025年）》，提出在有咀嚼檳榔習慣的地區(qū)，以長期咀嚼檳榔對口腔健康的危害為重點，針對性地開展宣傳教育和口腔健康檢查，促進牙周、口腔黏膜病變等疾病早診早治。專家表示，長期咀嚼檳榔有患口腔癌的風險。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局在2017年公布致癌物清單時，已將檳榔果列入一級致癌物。北京大學口腔醫(yī)院口腔黏膜科教授、中華口腔醫(yī)學會副秘書長劉宏偉表示，前期檳榔堿先逐漸導致口腔黏膜纖維化，患者會有張口受限、舌活動受限、黏膜彈性喪失及潰爛等表現，也有疼痛、影響進食等痛苦。這是口腔癌發(fā)生前的癌前病變。且檳榔成癮性強，時間久了可以轉化為口腔癌。

劉宏偉說，檳榔嚼物一般由檳榔果、老花藤和煅石灰組成，有的地區(qū)還在其中摻加一些烤煙和香料。其中的添加劑如石灰、丁香、煙葉和檳榔籽中含有一些致癌因子，口腔癌的發(fā)生與嚼檳榔的時間和檳榔在口腔內滯留的時間呈正比。

消息來源：科技日報

共享廚房助力"互聯網+餐飲"

沒有桌子，沒有椅子，也沒有服務員……在中國一些城市，一種專注于外賣訂單業(yè)務的共享廚房正在蓬勃興起。運營商提供統(tǒng)一場地、供應和市場推廣，入駐餐飲企業(yè)通過共用廚房降低經營成本。

在蘭州首個“共享廚房”里，一個偌大的空間被改造為多個獨立廚房，分揀區(qū)、取餐口、物料區(qū)等均為共享。“共享廚房”還統(tǒng)一采購可追溯的食材，實現物流、人流分離，以降低細菌感染食品的風險，就連包裝餐盒也是統(tǒng)一設計、由可降解材料制作。一到飯點，不同餐飲商戶的廚師就忙著烹飪各自的招牌美食，身穿不同顏色工作服的配送員進進出出，在統(tǒng)一的物流窗口取走餐盒。

據了解，該“共享廚房”為商家提供統(tǒng)一的營業(yè)執(zhí)照和工作設施，商家只需帶著廚藝就可“拎包入住”。業(yè)內人士表示，“共享廚房”使得生產管理集約化，有效地解決了網絡訂餐痛點。

數據顯示，中國外賣市場近兩年增長率達33%以上，規(guī)模約2000億元，使用在線點餐服務的中國人多達2.56億。專家表示，在如此巨大的市場下，共享廚房將為“互聯網+餐飲”帶來巨大影響。

消息來源：人民日報海外版

綠色、有機、規(guī)范農產品將越來越多

日前，農業(yè)農村部等七部門聯合印發(fā)《國家質量興農戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》，明確未來一段時期實施質量興農戰(zhàn)略的總體思路、發(fā)展目標和重點任務?！兑?guī)劃》指出，到2022年，要基本建立質量興農制度框架，農業(yè)高質量發(fā)展取得顯著成效；到2035年，質量興農制度體系更加完善，農業(yè)高質量發(fā)展取得決定性進展，農業(yè)農村現代化基本實現。