乙肝一直是備受關注的疾病，關于乙肝的傳聞也有很多。比如，筷子會傳染乙肝病毒，和乙肝患者一起吃飯，會感染乙肝等等。這樣的擔心有道理嗎？

日常接觸不會傳播乙肝

乙肝是一種體液傳播的疾病。資料顯示，乙肝患者的唾液、血液、尿液、乳汁中確實可以檢測到乙肝病毒。但是一同吃飯，即使將乙肝病毒吃進體內(nèi)，乙肝病毒也不會通過消化道傳染，因為消化道內(nèi)沒有可傳染的受體。而且，完整的消化道表面擁有自己強大的免疫系統(tǒng)，能在一定程度上阻止乙肝病毒從消化道進入血液循環(huán)。

乙肝病毒不從口入，從哪兒入？

血液和體液傳播，母嬰垂直傳播才是乙肝病毒的主要傳播途徑。一些會損傷皮膚或黏膜的行為，如共用剃須刀、牙刷，使用了被乙肝病毒污染了的針具，還有性生活等是可能傳染乙肝病毒的。

實際上，無論是急性乙肝感染、慢性乙肝攜帶者，或是大三陽、小三陽，乙肝病毒均不會從口傳播。消化道尚且不是乙肝傳染的通道，就更別說是身體觸碰，甚至使用相同的日常用品這些方式了。

你真正該擔心的是筷子能帶來這些病

1.幽門螺桿菌

感染幽門螺桿菌是眾多胃病的罪魁禍首，其感染途徑主要是口口和糞口傳播，且具有家庭聚集性的特點，即家人如果有一人感染，其他人感染的幾率也會相對較高。這是因為感染者的牙菌斑和唾液中會有幽門螺桿菌，在不分餐的情況下，筷子就很可能成為病菌的傳播媒介。

2.甲肝、戊肝

很多人對肝炎避之不及，事實上，不同肝炎的傳播途徑是不同的。甲肝和戊肝的傳播途徑主要為糞口傳播，因此如果與患者共用杯子、碗筷等，病毒有可能通過唾液等傳染健康人。

3.手足口病

手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，多發(fā)生于5歲以下兒童，以發(fā)熱、口腔潰瘍和皰疹為特征，其感染途徑包括消化道、呼吸道及接觸傳播。6歲以下孩子處于“生理性免疫功能低下狀態(tài)”，所以相對于成年人來說，更易因共用碗筷等受到病毒交叉感染。因此，家里如果有手足口病的患兒，家長應注重飲食及個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，多開窗通風，在幼兒園時應專碗專用，防止兒童間相互傳染。

4.傷寒病

傷寒病是由傷寒桿菌引起的急性消化道傳染病，也以“病從口入”的方式傳播。有些病情痊愈的患者，因體內(nèi)病毒未排清，仍具有傳染性。飲食衛(wèi)生狀況差，水源受污染等情況都有可能傳播該病，因此，傷寒病患者的生活用品應與家人分開使用。

5.肝癌

由于清洗方法不當、使用時間過長，都會讓入口的筷子，成為嘴邊最大的危害，甚至會滋生一級致癌物——黃曲霉素。

經(jīng)常使用、整把搓洗的過程，會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易殘留、滋生微生物。有的人清洗時選擇用洗潔精浸泡，時間長了反而會使洗潔精中的一些化學成分進入到筷子中，如果沖洗不徹底也會給細菌繁殖提供土壤。家用筷子很少洗完后烘干，常集中擺放在柜櫥內(nèi)，導致筷子的含水量很高，滋生各種霉菌，嚴重的會產(chǎn)生黃曲霉素。

黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，進入人體后，在肝臟中存留最多（是其他組織器官的5~15倍），因此對肝臟的損害也最大，可誘發(fā)肝癌。

理論上，竹制、木制筷子應該3~6個月更換一次，使用期限超過6個月以上的筷子，可能會滋生黃曲霉素。

3種筷子趕緊換掉

1.筷子變色、霉斑

普通筷子在使用3-6個月后，筷子頭的顏色會變深，即使仔細刷洗也依然如故，這是細菌長期堆積導致的顏色變化。

就餐前應仔細觀察一下筷子表面是否有斑點，特別是有沒有霉斑。

如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點，很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，就不能使用了。

2.刮痕、磨損

不論是竹筷子還是木筷子，為了延長使用壽命，生產(chǎn)廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆——生漆，以便讓筷子表面不易被細菌附著。

但筷子使用時間過長，表面的生漆會脫落或破損，加上經(jīng)常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易使微生物殘留、滋生。

一旦發(fā)現(xiàn)筷子出現(xiàn)刮痕、磨損或變形，就要及時更換。

3.異味

筷子出現(xiàn)彎曲、變形，看上去很潮濕或聞起來有明顯酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續(xù)使用。

筷子這樣用最健康

1.吃飯時不要咬筷子

如果筷子頭被咬壞，表面的凹槽會沾上許多殘留食屑、油膩等臟物，若清洗不凈，就會繁殖各種細菌、病菌，如幽門螺旋桿菌最容易在筷子上傳播，引起胃腸炎。

2.不要用吃飯的筷子煎炸食物

竹木筷子煎炸后會碳化變黑，硬度變差，容易發(fā)霉、掉渣、藏污納垢，而漆筷中含有鉛、鉻等重金屬，經(jīng)煎炸可能有重金屬中毒和致癌的風險。

3.避免酸性、堿性清潔液

清洗筷子，不要用小蘇打、檸檬酸等堿性或酸性清潔液，以免傷害筷子表面，令外層的防水漆脫落。