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香椿雖好,但這3類人不能吃

2018-04-04 來源:基層醫(yī)師公社  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:香椿,又被稱為香椿芽,是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲,有濃郁的香味,尤其以山村農(nóng)家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。

近幾年隨著人們對素食的偏愛和新鮮的追求,大魚大肉早就吃膩,最愛那一份清淡。我們發(fā)現(xiàn),菜的價(jià)錢直線上升,而肉卻變成了不健康被嫌棄的東西。要問什么菜最貴,當(dāng)屬野菜。飯是別人家的香,菜是野的好。青翠、鮮嫩,看著就有滿滿的食欲。

在菜市場中看到,苦菜、白蒿、楊樹花“無事忙”等野菜已經(jīng)紛紛上市,價(jià)格平均在10元一斤左右。但是今天我們要講一下野菜中的貴族——香椿。20元一斤,50元一斤,70元一斤,最貴時(shí)120元一斤。香椿到底有什么神器的魔力呢?

香椿,又被稱為香椿芽,是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲,有濃郁的香味,尤其以山村農(nóng)家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。

香椿的營養(yǎng)價(jià)值較高,除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外,還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分。

中醫(yī)認(rèn)為,香椿,性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經(jīng)。具有清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲等功效。主治瘡瘍,脫發(fā),目赤,肺熱咳嗽等癥。早在漢朝的時(shí)候香椿就已經(jīng)被全國百姓所接受了。

香椿具有以下功效和作用

1開胃健脾

香椿是時(shí)令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開胃,增加食欲。早在唐代,香椿就列入貢品,那時(shí)的皇帝已經(jīng)懂得用香椿去除油膩了。

2抗衰美容

含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。

3美容保健

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。用鮮香椿芽搗取汁液抹面,可治療面疾、滋潤肌膚,具有較好的養(yǎng)顏美容功效提高機(jī)體免疫功能,潤澤肌膚。

4清熱利濕

香椿能夠起到清熱利濕的作用,同時(shí)它還具有利尿解毒的功效,對于腸炎和痢疾以及泌尿系統(tǒng)感染等病癥能夠起到一定的輔助作用,所以民間又有一個(gè)這樣的說法,那就是“常食香椿芽不染病”。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷,對治瘡?fù)茨[毒有較好療效。

5補(bǔ)虛壯陽

香椿有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎的功效。

香椿應(yīng)該怎么吃?

香椿中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,因此,要吃新鮮的,新鮮的含的少。再就是在開水中焯一下,可以去掉其中的大部分硝酸鹽。嫩芽、鮮吃、焯燙、慢腌,就能保證吃香椿的安全性。無論你是香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、還是香椿拌雞絲,一定要注意將香椿先在開水里焯一下。

香椿豆腐——潤膚明目,益氣和中,生津潤燥

香椿蝦仁——改善脾胃虛寒

香椿炒蛋——滋陰潤燥,澤膚健美

香椿竹筍——清熱解毒,利濕化

哪些人千萬不能吃香椿?

1陰虛、燥熱的患者不可食用香椿

一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是像糖尿病患者這樣屬于陰虛、燥熱的患者,吃了容易加重肝火,對病情的恢復(fù)沒有好處。

2患有慢性病的人

(患有慢性?。┑娜?,體質(zhì)虛弱的人,患病初愈的人,懷有身孕的婦女最好不要食用。

3有眼部并發(fā)癥的患者

應(yīng)少吃香椿,否則會(huì)對眼部疾病的治療產(chǎn)生不利影響。

除了以上因素,香椿雖好,但是它有一股很濃郁的味道,愛之者深愛,厭之者絲毫不能碰!

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