中餐是英國(guó)人最喜歡的菜系之一，但英國(guó)“減鹽行動(dòng)”組織近日分析了在英出售的150種中餐菜式后發(fā)現(xiàn)，這些菜式含鹽量普遍偏高，包括英國(guó)人喜歡吃的炒飯、春卷、豆豉牛肉等。該現(xiàn)象主要是指超市和外賣(mài)中的一些中餐，同時(shí)高鹽、高糖、不健康現(xiàn)象在印度餐、西餐等中也存在。（BBCNEWS.3月14日在線版）

據(jù)WHO的推薦攝鹽量，成年人每天攝入的鹽量≤6g。據(jù)“減鹽行動(dòng)”組織數(shù)據(jù)顯示，外賣(mài)中，炒飯和炒面中含鹽量最高，可達(dá)11.5g，WHO推薦量的近2倍。

據(jù)“減鹽行動(dòng)”組織的負(fù)責(zé)人介紹，中餐外賣(mài)中的含鹽量較高，而且人們不可能只吃一份外賣(mài)，很可能會(huì)同時(shí)點(diǎn)幾個(gè)不同的菜，再加點(diǎn)醬油及其他調(diào)料，那么攝入的鹽量可想而知。而從超市中所購(gòu)買(mǎi)的中餐即時(shí)餐含鹽量不等，其中排骨和香酥鴨的含鹽量相對(duì)較低。

據(jù)悉，英國(guó)成年人每天攝取的鹽量平均≥10g，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)6g。英國(guó)1/4以上的成年人患有高血壓。

報(bào)道稱(chēng)，讓食品生產(chǎn)商改變產(chǎn)品的含鹽量才是關(guān)鍵，這也正是近年來(lái)英國(guó)一直所倡導(dǎo)和努力的。該項(xiàng)調(diào)查結(jié)果警示，餐館和大賣(mài)場(chǎng)提供的中式餐食通常含鹽量超標(biāo)，并建議貼上警示標(biāo)簽。

然而，精通中國(guó)飲食的英國(guó)烹飪作家提醒人們，這一現(xiàn)象主要是指超市和外賣(mài)中的一些中餐，在英國(guó)生產(chǎn)的中餐即時(shí)餐主要是由西方人針對(duì)西方人的口味而生產(chǎn)的，中餐并不就是高鹽，不健康，即時(shí)餐并不能真正代表中餐文化和飲食。

中國(guó)高血壓防治指南中提到，鈉鹽（氯化鈉）攝入量與血壓水平何高血壓患病率呈正相關(guān)。膳食鈉/鉀比值與血壓的相關(guān)性更強(qiáng)。高鈉是導(dǎo)致我國(guó)大多數(shù)高血壓患者發(fā)病的主要危險(xiǎn)因素。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)大中型城市人群對(duì)外賣(mài)的依賴(lài)度日漸增高。國(guó)家關(guān)于外賣(mài)中鈉鹽的含量卻沒(méi)有明確限制，希望相關(guān)部門(mén)對(duì)此加以警示。