如今，八大菜系，上千種菜品，無論哪個菜少了鹽，都不會好吃。但你想過這鹽真就沒有問題？其實(shí)，現(xiàn)在人們很多疾病都是吃“鹽”導(dǎo)致的！如高血壓、動脈硬化、血管變薄變脆都是吃鹽太多，千萬別再腌制您的血管了！

　　高血壓

　　如今，我們身邊這么多高血壓的人，可以說大多都和吃鹽太多有關(guān)！食鹽中的鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會使血壓升高。血壓升高是導(dǎo)致心血管疾病的主要原因，大約49%的心臟病的主要病因是高血壓。

　　中風(fēng)

　　研究發(fā)現(xiàn)，每天的食鹽攝入量超過4克（以鈉的量計算），中風(fēng)的幾率明顯高于每天吃食鹽少于1.5克的人。而且，每天食鹽攝入每增加0.5克，中風(fēng)的風(fēng)險就增加17%。

　　冠心病

　　同樣，食鹽攝入量與冠心病也有很大的關(guān)系。研究人員對2436名芬蘭人進(jìn)行了鈉含量測定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)每天的食鹽攝入增加6克，因得冠心病死亡的人數(shù)增加了56%，得心臟病死亡的患者增加36%。

　　胃癌

　　1999年開始，美國癌癥協(xié)會對40000多名40-59歲的中年人進(jìn)行了長達(dá)11年的膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食鹽攝入過多，伴隨著較高的胃癌發(fā)生率。

　　這是因?yàn)辂}分過大的食物會降低胃中保護(hù)性黏液的粘度，使它對胃壁的保護(hù)作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會促進(jìn)胃癌的發(fā)生。

　　血管變薄變脆

　　鹽吃多了會引起高血壓，同時還會使血漿膽固醇升高，促使我們的血管變薄、變脆，這就是非?？膳碌?mdash;—動脈粥樣硬化。如果心臟血管動脈硬化，那就會導(dǎo)致心肌梗死、冠心病的出現(xiàn)。如果是腦血管變脆、變薄，就會出現(xiàn)腦溢血、腦梗等。

　　骨頭變脆

　　食鹽吃得多，會導(dǎo)致我們體內(nèi)鈣大量流失，這就會導(dǎo)致“骨頭變脆”，即骨質(zhì)疏松。這是因?yàn)槭雏}中的鈉離子和人體中的鈣代謝是有聯(lián)系的，當(dāng)鈉離子從人體排出時，還會攜帶一部分的鈣離子。因此，導(dǎo)致鈣流失，骨頭變脆。

　　心臟衰竭

　　長期吃鹽太多也會導(dǎo)致心臟的衰竭。目前一項(xiàng)發(fā)表在美國《心衰》雜志的研究發(fā)現(xiàn)，食鹽是導(dǎo)致心衰的危險因素。因此，想要心臟永葆年輕就要合理控制食鹽攝入。

　　損傷腎臟

　　當(dāng)我們食鹽吃得太多，就會導(dǎo)致體內(nèi)滲透壓增高，所以，多余的鈉就要從腎臟排出，加大腎臟負(fù)擔(dān)，損傷腎臟。同時，鹽在排出的過程中會帶走鈣，使得尿鈣水平升高，增加腎結(jié)石的風(fēng)險。

　　損傷大腦

　　鹽吃多了還會損傷大腦，引起頭痛。很多人都曾有這樣的經(jīng)驗(yàn)，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后，就容易發(fā)生頭疼的情況。

　　記住4點(diǎn)，吃鹽不傷身！

　　《中國居民膳食指南（2016）》中新修改了鹽的推薦量，不再是6克，而是小于6克。平時要想少吃鹽，可以這么做：

　　限鹽勺——鹽量看得見

　　每家都應(yīng)該配備一個2克的小鹽勺，每次家中的掌勺大廚炒菜的時候，放鹽就有了量的估計。

　　找代替品——豐富味蕾

　　鹽少了覺得食之無味？我們還有花椒、八角、桂皮、陳皮、大料、白蔻、辣椒等等調(diào)味料。

　　在制作一些酸甜口味的菜品時，還可以用檸檬汁來代替酸味兒調(diào)味品，酸味可以讓咸味兒更加突出，從而減少食鹽的使用。

　　做菜最后放鹽——咸味更突出

　　做菜放鹽，最好是出鍋時候放。這樣鹽量即使放得少，咸味兒也可以很突出。

　　少吃加工食品——會看配料表

　　炒菜放鹽是可以自己控制的，但是各類食品中的隱形鹽就不是我們所能控制的了。

　　建議少吃加工食品，購買加工食品要學(xué)會看配料表中的“鈉含量”，1克鈉=2.54克鹽，自己就可以計算出來。